鵝肉是發物嗎
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鵝肉是發物嗎?答案是肯定的。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。一般來說,適量地食用對大部分人都不會產生什麼副作用,但是對某些特殊體質則可能會誘使其發病。
鵝肉是屬於禽畜類的發物。這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如白癜風就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有瘙癢感,但是如果過多地食用發物後,就可能產生瘙癢的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成爲過敏源,可能導致手術後的創口感染。
如果一般沒有什麼過敏反應的朋友,吃鵝肉沒有什麼不良反應的話,還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。
鵝肉的家常做法鵝肉除了用來燉湯,還有什麼別的家常做法呢?在這裏小編給大家介紹一個好吃又簡單的做法——紅燒鵝塊燉土豆。
材料:鵝肉200克,土豆一個,胡蘿蔔一個,油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。
做法:
1、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,切塊待用。蔥切段,薑切片。
2、將鵝肉剁成小塊,用開水焯一下,撈起來瀝乾水備用。
3、在高壓鍋里加入適量開水,加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊,壓15分鐘左右,然後將鵝塊撈出。
4、往炒鍋里加入適量油,待油燒到七成熱時加入白糖,熬至變紅。
5、將鵝塊、土豆、胡蘿蔔倒入炒鍋裏翻炒,加入紅燒醬油和鹽。
6、再加入煮鵝肉的湯,燉10分鐘左右,等土豆、胡蘿蔔熟了,再收收汁,就可以出鍋了。
鵝肉的營養價值我國流傳着“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,可見鵝肉是多麼有營養。現在我們就來了解一下。
1、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
2、鵝肉屬完全蛋白質,其中含有十多種氨基酸,是人體生長髮育所必需的。
3、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素,特別是維生素E。
4、鵝肉能補虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等症。
5、鵝肉可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
6、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
鵝肉哪些人不能吃我們知道了,鵝肉是屬於發物的一種,也就是說不是所有的人都適合吃鵝肉。那哪些人不能食用鵝肉呢?
1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因爲痄腮根源爲熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會造成不良的後果發生。
2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。
3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發舊疾,尤其對於過敏體質的人來說,更不適合吃鵝肉。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉。
除了以上四種人,一般人羣都可以食用鵝肉。特別是對於身體虛弱、氣血不足、營養不良的人來說,鵝肉是最佳營養食用營養品,特別適合在冬季進補。對於不能吃鵝肉的人來說,也可以吃點其它營養物質來替代鵝肉的功效。
鵝肉不能和什麼一起吃我們瞭解了不適宜吃鵝肉的人羣,接下來就該瞭解一下鵝肉跟什麼食物是相剋的,避免出現傷及身體的情況。
1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產生不良生化反應,容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產生不良生化反應,傷人元氣。
3、鵝肉不能與茄子一起吃。會產生不良生化反應,傷及腎臟。
4、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導致死亡,可以用綠豆水煎服解之。
5、鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱, 與鵝肉一起吃會生斷節風。由於香榧油中含多種醛類醇類,同煮同食時,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應,產生不利於人體健康的化合物。
最適合與鵝肉一起吃的食物又有什麼呢?比如瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙蔘、玉竹等,這些就能與鵝肉很好地結合,發揮鵝肉的營養價值。