鵝血的營養價值

「導讀」鵝血又叫家雁血，自古以來的許多醫書中，就有關於吃鵝血治病的記載，對於鵝血的各類功效，更是有着十分詳盡的說明。而經過現代醫學的實驗證明，鵝血的藥用價值也得到了驗證。鵝血的營養價值究竟有哪些呢？

鵝血的營養價值

鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來有些令人望而生畏。但實際上，鵝血的營養價值是非常高的。食用鵝血，對人體健康有着極大的好處。

在醫書《本草求原》中記載到，鵝血“性平味鹹”，具有開噎解毒的功效。也就是說，對於那些消化系統功能不良，經常感到胃脹、積食的朋友來說，鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素，達到排毒作用。

此外，現代醫學研究證實，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，因此能改善惡性腫瘤的症狀，提高人體免疫能力。

此外，由於鵝血具有解毒、清熱的功能，因此能夠促進淋巴細胞的吞噬功能，增強人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養顏美容的功效。對於愛美的女性朋友來說，是養顏的佳品。

鵝血的家常做法

鵝血雖然常被用作藥用，但鵝血的家常做法也有很多。這些家常的做法不僅製作簡便，而且能幫助您在日常飲食中就起到滋補效果，可謂美味與健康一舉兩得。下面就爲您介紹一種鵝血的家常做法。

鵝血豆腐湯的做法

食材：豆腐300克、凝固鵝血200克、蔥適量、植物油適量、生抽適量、韓式辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量

步驟：

①豆腐和鵝血均用刀切成兩釐米見方的塊，備用；

②鍋內倒油燒熱，下入鵝血塊翻炒；

③倒入豆腐，加少量清水煮開，轉小火稍煮一會兒；

④加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精調味；

⑤最後放入蔥段，即可出鍋。

鵝血的食用禁忌

使用任何食物都要注意它是否有任何的食用禁忌，以免不能達到最佳的滋補效果，甚至對身體健康造成不利影響。鵝血的食用禁忌有哪些呢？下面小編就爲您加以介紹。

首先，由於鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內膽固醇含量升高，加重您的症狀。

另外，鵝血屬於動物蛋白，蛋白質的含量是很高的，食用之後後會引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會加劇胃痛。

除此以外，溼熱體質的人也不宜食用鵝血。因爲溼熱體質，尤其是內溼，多是由於消化系統功能不良造成的，而食用鵝血會對消化系統造成一定的的刺激，因此對於溼熱體質的人來說，可能會加劇症狀。

鵝血可以抗癌嗎

在我國古代的一些醫書中，有着用鵝血治療癌症的記載。那麼，這些記載用現代醫學的觀點來看是否科學呢？鵝血可以抗癌嗎？實際上，鵝血有着一定的抗癌功效，但不能完全地治癒癌症。

現代醫學通過實驗研究證明，鵝血中含有一種低分子物質，能保持不被人體消化道中的酸、鹼、酶所破壞，從而累積在人體內，起到使癌細胞數量減少、甚至溶解的作用。正是由於這種抗癌因子的存在，鵝血能夠對癌症起到一定的緩解作用，可以減小癌症的病竈。

此外，癌症患者多數是氣血虧虛，而鵝血能起到排毒解毒、增強脾胃的功效，因此可以強身健體，對於癌症患者來說，可以起到增強免疫力、提高身體素質的作用。

綜上所述，鵝血是可以用於癌症患者的輔助治療的。而鵝血的用法，一般採用趁熱直接生喝的方法。

此外，還可以取新鮮鵝血200毫升、韭菜汁100毫升，調勻飲用。在食用鵝血的時候，一般要忌食羊肉、辣椒等發瘡動火之物，更不可抽菸飲酒。

此外必須注意的是，鵝血只能用於癌症的輔助治療，而且最好在專業醫師的指導下食用。

鵝血吃了會上火嗎

現如今，由於生活工作壓力大，加之生活方式不規律、飲食不健康等原因，很多人都容易出現“上火”的症狀，令身體十分的難受。那麼，鵝血吃了會上火嗎？答案自然是否定的。

吃鵝血是完全不會造成上火的，不僅如此，鵝血中所含的營養元素還能夠起到排毒清熱的功效，對於那些已經出現了上火症狀的人來說，還可以用來緩解上火、清除體內毒素，同時也能增強人體免疫力。

此外，上火的人還可以吃一些維生素C含量比較高的水果，例如梨等，來緩解上火症狀。經常飲用淡鹽水和蜂蜜水，也可以預防上火。

“吃苦”也是治療上火的好辦法之一，吃苦瓜就是很好的選擇之一。另外，容易上火的人一定要注意避免熬夜，平時的飲食也要以清淡爲主，少吃辛辣油膩的食物。

孕婦可以吃鵝血嗎

大家都知道，孕婦是有很多飲食禁忌的，這不僅是爲了孕婦本人的身體健康，更是因爲孕婦一旦飲食不當，會對胎兒造成不好的影響。那麼，孕婦可以吃鵝血嗎？答案是可以的。孕婦完全可以放心地食用鵝血。

鵝血中含有豐富的營養物質，可以提高人體免疫力，對於抵抗力較低的孕婦來說，可以很好地補充營養，提高身體素質，起到預防疾病的作用。

但是孕婦在食用鵝血時一定要注意以下幾點：

首先，鵝血的膽固醇含量比較高，所以孕婦千萬不能多吃，否則容易造成高血壓、高血脂等疾病，甚至有可能影響胎兒的健康發育。

此外，孕婦食用鵝血時一定要注意使用新鮮、乾淨的鵝血，不可貪圖省事而忽略了食物衛生的問題。以防引起疾病。