製作涼拌金針菇的注意事項
本文已影響5.86K人
本文已影響5.86K人
寒風乍起的季節,熱騰騰的火鍋又開始盛行,金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜。但要注意,金針菇一定煮熟再吃,否則容易引起中毒。因爲新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
下面總結了一些製作涼拌金針菇的注意事項:
1、金針菇非常細嫩,在水裏汆燙的時間最好不要超過30秒,否則口感太老,咀嚼的時候會塞牙;
2、汆燙好的金針菇放入冰水裏浸泡,目的不僅是爲了快速降溫,而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色;
3、汆燙好的金針菇要輕輕擠幹水分,以免上桌後菜品溢出太多水分,影響味道和美感;
4、最好隨吃隨拌,放置久了,金針菇會吸收醬料的顏色,顏色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上,這樣蒜蓉就不會太刺激,而且也不會辣了;
6、嗜辣的可以加少許的辣油,味道自然更勝一籌。
涼拌金針菇海蜇絲的做法
涼拌金針菇的熱量
涼拌金針菇黃瓜的做法
涼拌金針菇黃瓜
涼拌金針菇的食材選購
涼拌黃瓜金針菇
涼拌金針菇
涼拌黃瓜金針菇的食用禁忌
涼拌菠菜金針菇的功效
涼拌金針菇的熱量
涼拌金針菇黃瓜菠菜的做法
涼拌菠菜金針菇的食用禁忌
食用金針菇有什麼好處 吃金針菇的注意事項
吃涼拌金針菇的好處
涼拌菠菜金針菇的做法
鵝肝醬杏鮑菇的製作注意事項
涼拌金針菇木耳的營養價值
涼拌金針菇木耳的做法
涼拌金針菇黃瓜的營養成分
涼拌黃瓜金針菇的營養價值
涼拌金針菇木耳的宜忌人羣
涼拌金針菇的做法大全
涼拌金針菇木耳的食材選購
涼拌金針菇木耳
烤箱烤金針菇的注意事項
涼拌金針菇黃瓜的食用禁忌
涼拌金針菇黃瓜的食材選購
涼拌菠菜金針菇的營養價值
【涼拌金針菇怎麼做好吃】怎樣涼拌金針菇好吃 怎麼涼拌金針菇好吃
涼拌菠菜金針菇