柴雞蛋與普通雞蛋的區別
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衆所周知,炒雞蛋比普通的雞蛋營養價值更高,因此部分追求健康的人士便會購買柴雞蛋,然而該怎麼購買呢?柴雞蛋和普通雞蛋的區別有哪些呢?
區別一、雞蛋殼顏色不同,大小也不同
真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比,柴雞蛋較小,一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一,不像市場上賣的普通雞蛋,個頭大,顏色也那麼統一。
區別二、柴雞蛋營養價值更高
柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量高得多,而且富含免疫因子,營養價值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多,這種成分是可以抵消掉雞蛋裏所含的膽固醇的。
區別三、口感不同
柴雞蛋口感比較香嫩,沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這麼好了,有些品牌雞蛋煮熟後蛋黃顏色較深,口感很結實,甚至有些硬,都是不正常的狀況。
區別四、價格有差異,柴雞蛋價格高出將近一半
專家指出,普通籠養雞的產蛋率能達到95%,年產蛋量高於300枚。柴雞的產蛋率只有30%左右,也就是說,每隻柴雞平均要積蓄3~4天的營養才能產下一枚小小的雞蛋,每年產蛋數量很難超過100枚。柴雞蛋的成本比普通雞蛋高一倍多,市場價也比普通雞蛋貴差不多一半。消費者在選擇的時候要注意這一點,因爲很多品牌雞蛋推銷自己時都說是柴雞蛋,實際上從價格就能分辨真僞。
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