吃田螺需要注意哪些問題
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田螺雖然美味,且營養價值頗豐,但是在食用田螺的時候需要注意的地方有很多。並且,在選購和烹飪方面,也要把握一定的技巧,纔不至於因食用田螺而導致各種疾病的產生。下面就分享食用田螺需要注意的地方,讓喜歡吃田螺的朋友們可以安心享用。
首先是選購方面。在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。
並且,田螺也分雄雌,且雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
接下來是烹飪方面。爲避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,並且要煮10分鐘以上。
千萬要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。
在食用田螺的時候,不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水,容易腹瀉。另外,在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。
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