土豬肉和普通豬肉的區別
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土豬肉是什麼?土豬是用過去的土方法,用豬食料煮熟餵養的豬,而不喂帶添加劑的飼料或者是潲水油,喂的全是青飼料而不是精飼料,再加煮熟餵養的五穀雜糧的老品種青豬(黑毛豬),而不是良種豬(白毛豬),餵養時間都是1-2年,重量100公斤左右。這樣飼養出來的老豬,皮厚,不肥,很瘦,煮熟後,有香味,讓舌尖品償的美食,這就是土養的豬肉。
隨着如今市場經濟的增長速度的加快,已經很少有真正的土豬肉了,土豬肉早已成爲稀罕物。市場內魚龍混雜,出現了一些不良商販用普通豬肉替代土豬肉收取高價的現象,爲了不讓廣大消費者受矇騙,今天小編就跟大家說說土豬肉和普通豬肉的區別。
1、土豬宰殺後其豬皮白中發青,瘦肉肉質比較細且顏色呈鮮紅色,而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺;
2、用手摸,土豬的瘦肉摸起來彈性好,而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差,背膘摸起來較軟;
3、從肥瘦比例看,土豬的肥膘(皮層下的脂肪)較厚,大約有三四指厚,肥肉所佔的比例比瘦肉型豬高,而瘦肉型豬的肥肉則較少;
4、土豬肉吃起來有自然肉香味,有嚼頭,而普通豬肉則沒有這個特點。
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