刀拍黃瓜怎麼做好吃
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刀拍黃瓜怎麼做好吃?刀拍黃瓜的訣竅在於刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黃瓜比直接涼拌的黃瓜更加香脆,因此拍黃瓜也更加受到人們的喜愛。不少人都十分好奇,拍黃瓜該用什麼樣的刀拍?怎麼拍才能達到鬆脆的效果?其實,拍黃瓜的道具很簡單,刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黃瓜時,則是用刀平拍黃瓜,使黃瓜出現開裂,這樣的程度就剛剛好,黃瓜的口感也會很好。
刀拍黃瓜的做法:
材料:黃瓜,姜,蒜,幹辣椒,花椒,鹽,生抽,醋,白糖
製作步驟:
1、黃瓜洗淨切段,用刀拍碎、拍裂
2、將拍碎的黃瓜用適量的鹽醃製幾分鐘
3、沘去醃製的水分,倒入適量的生抽,醋和少許的白糖
4、熱油小火爆香辣椒和花椒,淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可
剛剛拌好的拍黃瓜加入馬上吃可能還沒有入味,所以要醃製一會等入味後才更好吃。切記用刀拍打黃瓜之後要用鹽醃製,但是鹽的量不能太多,醃製之後要去除多餘的水分,這樣做出來的刀拍黃瓜才更加清爽可口。假如擔心黃瓜條會比較難入味,可以將黃瓜切成黃瓜丁,這樣口感或許會更好哦!
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