黑米就是黑糯米嗎
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媽媽們可能分不清黑米和黑糯米,有些媽媽可能會誤認爲黑米就是黑糯米,因爲兩者的顏色都是黑色的,那黑米和黑糯米是同一種米嗎?百科爲媽媽們科普一下,什麼是黑米和黑糯米,以及怎麼區分它們。
首先,什麼是黑糯米?
黑糯米被譽爲“黑珍珠”,稻米類植物,是帶有紫紅色的種皮的大米,因爲大米有糯性,所以又稱爲血糯米。黑糯米的營養價值很高,除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認爲黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調理脾胃,吃點糯米非常有好處。
第二,什麼是黑米?
黑米屬於糯米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,它含B族維生素,賴氨酸,以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素等,其中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
從上面可以看出,黑米和黑糯米是兩種不同的大米,黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米,也可以把它稱爲紫米。媽媽們可以從下面兩點區分黑米和黑糯米:
1、顏色。一般來說黑米是黑色的大米,紫米是黑色的糯米。
2、口感。大家都知道糯米具有較強的糯性,然而黑米煮熟後口感沒有紫米黏,屬於不同的米類。
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