夏季孕期補鈣小食 浪漫香橙杏仁布丁

在炎炎夏日，孕婦常常是嗜睡的，而醒來可能會肚子餓，一份顏值加上味覺享受的下午茶再適合不過了，然而什麼樣的簡單的下午茶既簡單又美味呢？下面本站的小編爲大家分享屬於夏天的下午茶，補鈣小能手香橙杏仁布丁，滿足孕婦在夏季飲食的挑剔。

香橙杏仁布丁

這裏介紹的香橙杏仁布丁是典型的英式做法：把麪糊放進模具裏面，放在蒸鍋裏面蒸熟，或者在烤箱裏面低溫隔水烘焙。這種方法制作的布丁呈現多孔結構，享用的時候配上精心調配的糖漿，二者珠聯璧合，相得益彰，那種濃郁豐滿的味道只能意會，難以言傳。

材料準備

先來說說原料清單：(2只布丁)

1)臍橙：2只

2)軟化的黃油：40克+5克用來準備烤杯

3)雞蛋：1個

4)細糖：35克用來製作麪糊+45剋制作糖漿

5)杏仁粉：75克

6)麪粉：35克

7)打發的奶油：適量，可選。

製作流程

製作方法如下：

第一步是準備烤杯，這道布丁容積略小於2/3杯，所以用1杯(250毫升)或者2/3杯大小的烤杯最爲合適。把軟化的黃油用刷子均勻塗抹在烤杯的內壁。這個過程必須使用軟化的黃油，如果黃油已經完全融化，就很難附着在烤杯側壁上面，最後導致脫模困難。

第二步，把一個橙子對剖，然後按照烤杯底部的大小切下兩個圓片。

把切好的橙子片襯在烤杯的底部。

香橙布丁，可不只是讓布丁頭上頂片橙子而已，咱們得給它增加更多內容。柑橘類水果(檸檬、橘子、橙子等)的外皮都含有大量的芳香物質，是製作甜品烹調菜餚的絕佳材料。用一個比較細的擦絲器在橙子外皮上摩擦，就能把那層橙色的外皮給刨下來，這裏需要半個大匙(大約8毫升)。

刨皮的時候注意不要太深，橙子皮只有最外層的部分是甜的，內層白色的部分其實是苦的，不能用來製作甜點。刨好皮的橙子是這樣的：

把對剖後的橙子擠出橙汁，手工擠的橙汁會含有不少果肉，使用之前必須用細篩過濾一下。兩個布丁需要用到165毫升過濾好的橙汁，兩個橙子應該能夠擠出這麼多，當然如果橙子比較小，那就再加一隻好了。

把40克軟化的黃油和35克細糖放進一個大碗裏面，用打蛋器快速攪拌，混合物的顏色會漸漸變淺，一直把它打到顏色呈很淡的米色，而且看上去是蓬鬆的狀態。

加入一個雞蛋，攪拌均勻(如果是做雙份或者更多的量，雞蛋需要逐個加入，每加一個都要攪拌均勻)。

再加入40克橙汁和刨好的橙皮(大約8毫升)，攪拌均勻。攪拌之後你會發現麪糊有點象豆花，不要緊張，這是橙汁和雞蛋裏面蛋白質發生反應的緣故。

混入篩好的75克杏仁粉和35克麪粉，用橡皮刮刀拌勻。攪拌的時候手法一定要輕柔，一旦混合均勻後就馬上停止，不要過度攪拌。

第四步，把做好的麪糊倒進兩個襯有橙子薄片的烤杯，別忘了最後要把麪糊的表面抹平。

英式布丁最常見的烹調辦法就是放在鍋子裏面蒸，蒸的時候別忘了給烤杯蓋上蓋子或者鋁箔，避免水分侵入。如果沒有蒸鍋，也可以用烤箱烤。首先把烤箱預熱到160攝氏度，取一個大的烤盤，把烤杯放進去，然後在烤盤裏面倒入滾開的沸水。

蓋上鋁箔後放進預熱到160攝氏度的烤箱內，烤45分鐘就可以了。如果是用蒸鍋蒸，需要先把水燒開，然後放進蒸籠，蒸45分鐘。

第五步，等待布丁的時間正好用來製作糖漿。把剩下的125毫升橙汁倒進一個小平底鍋裏面，再加上45克細糖。放在爐子上用中火加熱，糖會漸漸融化，橙汁裏面的水分一點點蒸發後，糖漿會逐漸變得粘稠。

等到糖漿粘稠到可以在硅膠刮刀上薄薄覆蓋一層的時候，就把它從爐火上移開，讓它漸漸冷卻，冷卻過程中糖漿會變得更加粘稠。

第六步，最後的組裝。烤好(或者蒸好)的布丁冷卻5分鐘，然後把它倒扣在盤子上面，澆上前面做好的糖漿，如果喜歡的話，還可以取適量奶油，加上少量的糖，打發之後配在布丁旁邊。

溫馨小貼士

這道布丁的主體是杏仁粉，口感輕盈又帶有淡淡的杏仁香味，再加上橙味濃郁的糖漿，絕對可以給慵懶的午後抹上一縷甜美浪漫的色彩。並且男士想給懷孕的老婆在慵懶午後的驚喜可以學習着製作這道甜品哦。不僅簡單而且很容易上手的，還可以演化成其他的食物。