春困時家庭靚湯推薦 鹹酸菜腐竹煲豬肚
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在春困春悶的時節,偶用鹹酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用,因其粗纖維能促進腸壁蠕動,稀釋腸道毒素,其含有的乳酸能寬胸解煩,消食和祛燥。
中醫認爲豬肚有補虛養胃的功效,在春寒春溼易傷脾胃時宜多食此物。若加入少許胡椒,更能驅寒醒胃,對於精神疲倦、胃口不佳的人們尤爲適宜。鹹酸菜腐竹煲豬肚,鮮甜甘潤微酸,能健脾益胃醒神、寬胸祛燥除煩,是春困時的家庭靚湯,且男女老少皆宜。
材料:鹹酸菜80克、腐竹60克、豬肚半個、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製:鹹酸菜洗淨、切片;腐竹浸泡;豬肚以生粉或生鹽揉擦淨,再洗淨;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。若加強驅寒祛溼功效時可撒入少許胡椒,爲3~5人用。
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