食用五穀雜糧養生的禁忌

食用五穀雜糧時需要注意一些問題，這些問題雖小，但是這些問題小則導致營養流失、代謝失調，大則引起腸胃不適、中毒生病。飲食是門大學問，對於佔有一席之地的五穀雜糧同樣不可小視。

【熱性體質者忌食黑豆】

熱性體質者多形體消瘦，精神易於激動，體內容易上火，小便短少而黃，大便乾燥或祕結，畏熱喜涼。而黑豆能補睥利水、解毒，但黑豆炒食後，熱性大，熱性體質者食用後更易上火。另外，小兒也不宜多吃黑豆。

【相思子忌當作紅豆食用】

我們對紅豆的名字很熟悉，但是對相思子卻有些陌生。王維的詩句“紅豆生南國，春來發幾枝”中的紅豆指的就是相思子。雖然赤小豆和相思子在外形上很相似，而且都有“紅豆”之別名，但是不能把相思子當作紅豆來食用。相思子產於南國廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，外形好看，卻是有毒之物．有毒成分主要是相思子毒蛋白，有很多人曾經把相思子誤作紅豆食用而中毒。所以，在選購紅豆時，一定要仔細選購，否則會對健康造成危害。

【豆製品忌偏食和常食】

豆製品作爲雜糧中難得的營養物，有優點也有缺點，只要合理食用，對人體的健康只會加分。但如果長期食用或偏食，就會使機體發生營養失衡，甚至引起某些疾病。豆製品只含有植物蛋白，不能補充身體必需的氨基酸。另外，豆製品能影響人體對鐵的吸收，容易消化不良而引起腹脹和腹瀉等不適症狀。它還能阻礙礦物質鋅的利用和吸收，一樣損壞健康。其次，豆製品中的皁角苷又能促進人體內碘的排出，經常食用會導致碘的缺乏，引發碘缺乏病。最重要的是，豆製品還能損傷動脈管壁內皮細胞，最終可能導致動脈粥樣硬化。