常吃豆芽都有哪些好處 豆芽具備的營養價值都有哪些
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寒冷的冬日似乎不是播撒種子的好時機,卻可以足不出戶在廚房裏搜尋到栽培的樂趣。種瓜得瓜,泡豆得豆芽,來一起製造生機和營養吧!
豆芽的營養價值
1.含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2.有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3.綠豆芽中還含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用;
4.富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症( 食道癌、胃癌、直腸癌) 的功效;
5.熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
準備這些:盛豆子的容器、一塊蓋得住容器的毛巾及新鮮、健康的豆子一把。
Day1. 將豆子用清水浸泡一夜,水要沒過豆子並有多餘。
Day2. 早起換水,繼續浸泡,此時豆子已經開始膨脹,個別豆子的豆衣破裂。中午和晚上各換水一次,絕大多數豆子的豆衣破裂,個別豆子伸出小芽,小芽階段的豆芽最有營養,完全可以在此時採吃。
Day3. 豆子全部開始發芽後,瀝出容器中的水,再用清水洗一遍。將紗布或小毛巾浸溼後覆蓋在豆子上面,此後發芽的豆子不再用水浸泡,依然早中晚給覆蓋的紗布或毛巾加水一次。
Tips:不要翻動容器中的豆芽並打開毛巾, 讓水從毛巾上浸過。如果溫度較高,4~5 天豆芽就能長到3~4cm,滿滿當當可以食用了。不吃繼續養也行。
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