高血脂飲食療法 專家告訴你高血脂吃什麼好
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隨着現代人的生活水平提高,餐桌上往往擺滿了高脂、高糖、高熱等食物,殊不知,長期高脂高糖飲食,會讓高血脂 "不約而來"。高血脂被稱"百病之源",是導致冠心病、心絞痛和高血壓等多種心血管疾病的高危因素。那麼,高血脂該如何防治呢?高血脂吃什麼好?小編在線營養飲食頻道編輯有幸採訪到了中國人民解放軍第421醫院營養科趙莉主任,爲大家詳細介紹的高血脂的飲食療法。
指導專家:中國人民解放軍第421醫院營養科趙莉主任
高血脂,又稱爲高脂血症,全稱是高脂蛋白血癥,表現爲血液內膽固醇、甘油三酯及相關脂蛋白的升高。高血脂患者除了藥物治療外,飲食和生活方式也會對病情有影響,降低血脂能有效預防冠心病、心絞痛和高血壓等多種心血管疾病的發生。
學會辨別"好的血脂"與"壞的血脂"
趙莉主任介紹說,血脂檢查的項目主要有膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇。血脂有分"好的血脂"與"壞的血脂"。 高密度脂蛋白膽固醇是對心血管有益的,我們稱其爲"好的血脂",而其他三種血脂升高均可增加患心血管疾病及腦中風的危險,我們稱之爲"壞的血脂"。趙莉主任特別指出,血中的甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這些壞的血脂,容易沉積在沿途的動脈血管壁上,形成斑塊,導致動脈管腔狹窄,是心血管病的危險因素,其中以低密度脂蛋白膽固醇的危害最大。因此,如何降低"壞的血脂",是治療高血脂的關鍵。那麼,如何從飲食方面有效降血脂呢?
飲食療法是治療高血脂的基礎
高血脂患者爲什麼要進行飲食治療?很多人不瞭解其中的原理。趙莉主任耐心地解釋道,"因爲在我們攝入的食物中有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇等,如果進食過多的飽和脂肪酸,將明顯升高血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇;食入過多的膽固醇可升高血膽固醇;同時,攝入過多的碳水化合物在體內可轉變爲甘油三酯。所以說,飲食療法是高血脂治療的基礎。"此外,在服用降脂藥物期間也要注意飲食控制,以增強藥物的療效。
營養專家推薦"不花錢"的飲食療法
趙莉主任認爲,飲食療法是高血脂治療方法中最"不花錢"的,而且是最簡單的。趙莉主任經常教導高血脂患者,需要謹記以下飲食原則:低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質、適量碳水化合物飲食。
1、選用低脂肪食物,使用少油的烹調方法
趙莉主任介紹到,低脂肪食物,如谷薯類及其製品,豆類及其製品,禽獸類瘦肉、低脂或脫脂奶。應多吃魚,尤其是深海魚類,它們脂肪含量低,而且富含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇,建議每週進食2次以上。少吃高脂肪食物,如肥肉、臘腸臘肉、黃油、奶油等。食物製作時可用蒸、煮、拌等少油的烹調方法,烹調不用豬油、棕櫚油、黃油,可選用花生油、芝麻油、大豆油,食用植物油應限於25克/天。肉湯類應在冷卻後除去上面的脂肪層,剔除禽類的皮。
2、選用膽固醇低的食物,學會計算膽固醇日均攝入量
膽固醇低的食物,如:谷薯類、蔬菜、豆類、水果,它們所含的植物固醇有抑制膽固醇的作用。少進食高膽固醇的食物,如:動物內臟、人造黃油、奶油點心、魚子、魷魚、蛋黃等。趙莉主任特別強調,血清膽固醇輕度升高者,飲食中膽固醇攝入量應少於300毫克/天(約等於1個雞蛋黃中膽固醇的含量),中度和重度升高者,飲食中膽固醇攝入量應少於200毫克/天。
3、選用高纖維食物,多吃蔬菜和水果
選含膳食纖維多的食物,如莜麥、玉米、燕麥等粗糧,因膳食纖維可降低膽固醇的吸收,同時可延緩胃內容物的排空,增加飽腹感,防止肥胖。多吃蔬菜和水果,蔬菜保證每天攝入400-500克,它們能降低血脂,促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物,如:洋蔥、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、銀耳、海帶、芹菜等。
4、綠茶是降低膽固醇的好幫手
趙莉主任建議,高血脂患者可以多喝茶。因爲茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素,特別是綠茶,可降低膽固醇在動脈壁上沉積,防止動脈粥樣硬化。
此外,趙莉主任建議高血脂患者吃清淡少鹽的食物,可常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉等含優質蛋白多的食物。避免飲食過飽,忌菸和辛辣調味品,飲酒適量,特別是病情重者必須禁酒。
另外,還應該保持理想體重,增加運動,防止超重和肥胖。在運動方面,趙莉主任建議,對於不喜歡鍛鍊的人,可以每天堅持做1000次提肛運動,提肛運動就是有規律地往上提收肛門,然後放鬆,一提一鬆就是提肛運動。它可以提高基礎代謝率,增加腹部肌肉,還可以起到按摩"五臟六腑"的作用,長期堅持下來,會讓你的脂肪肝沒有了,以及血壓、血脂也會隨之變正常。
營養專家推薦最佳降脂食譜——紅酒泡洋蔥
網上流傳"紅酒泡洋蔥"的功效多,能夠防治多種慢性疾病。"紅酒泡洋蔥"這一食譜真的對高血脂患者有用處嗎?在採訪過程中,趙莉主任也多次提到,常喝"紅酒泡洋蔥"對降血壓、血脂有一定的好處。但紅酒泡洋蔥是否能治高血脂,趙莉主任表示,目前還沒有相關的研究證明紅酒泡洋蔥可以治療高血脂,但她認爲沒有壞處,可以在實踐中檢驗。她笑着說,"紅酒泡洋蔥是個好東西,我也經常喝,會介紹給患者以及周邊的朋友。"
不過需要提醒的是,紅酒泡洋蔥,雖然對高脂血症患者有益,但想單靠它來達到降脂的目的並不科學,還要遵循其他的飲食原則,以及配合運動鍛鍊等。
紅酒泡洋蔥的做法:
材料:三個洋蔥,一瓶普通紅葡萄酒
做法:
1、將洋蔥洗淨,去掉表面茶色外皮,切成八等份。
2、將洋蔥裝入玻璃瓶內,加入紅葡萄酒。
3、將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置7日左右。
4、將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
紅酒泡洋蔥的飲用方法:每日約一杯(50毫升),年紀大的人每次20毫升左右;每日飲一至兩次;浸過酒的洋蔥片一起食用更好;不喝酒的人,可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘,蒸發酒精後飲用。
採訪到最後,趙莉主任總結出,飲食+運動是高血脂患者最基礎的治療方法,在日常生活中,高血脂患者必須要謹記低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質、適量碳水化合物等飲食原則,還要配合運動鍛鍊,才能達到控制血脂的最佳效果。
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