一吃辣就拉肚子是怎麼回事 吃辣腹瀉要注意什麼
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生活中很多人無辣不歡,吃辣也讓人越辣越上癮,但是還有人一吃辣就開始拉肚子,這主要和個人的體質和生活習慣等有關,那麼,吃辣腹瀉要注意什麼?下面本站小編就帶來介紹。
辣椒中含有一種成分叫“辣椒素”,其進入人體後會與體內的“辣椒素受體”結合。而過多的辣椒素並不能被消化道完全分解和代謝。
因此,當“辣椒素受體”激活後,爲了趕快把辣椒素排出體外,胃腸道蠕動速度加快。但是胃腸道勐然“提速”的同時又無法兼顧“運動規律”,導致胃腸道蠕動無規律,腸道運動出現紊亂,使得排便也變得不規律。
糞便在腸道中停留的時間較正常情況變短,糞便中的水分被腸道吸收也變少,導致糞便因過稀而不成形,出現“拉肚子”的症狀。
而且,“辣椒素受體”激活後激活痛覺神經傳導通路,傳遞一種“灼燒感”,這就是我們有時候吃辣時會出現“一把鼻涕一把淚”的原因。
除此之外,我們的腸道中有數量龐大,多種多樣的菌羣。在正常情況下,腸道中有益菌較多,有害菌較少,腸道菌羣處於一種“平衡狀態”。
而當腸道受到刺激時(比如勐烈的冷熱刺激、辛辣油膩刺激或者身體過度勞累),就會造成腸道內的菌羣失調,帶來腹瀉、便祕等消化不良症狀。
當然,吃辣後的反應跟各人的體質也是有很大關係的。生活中有的人“辣而生畏”而有的人“無辣不歡”,這主要跟個人體質、生活習慣等密切相關。
對於生活中也常吃辣的人來說,偶爾吃辣後出現的拉肚子狀況會隨着時間慢慢緩解,症狀相對不劇烈。
而對於患有腸應激綜合徵的人來說,腸道內可與辣椒素結合的“辣椒素受體”更多,因此,吃辣後這些人會更容易出現拉肚子的情況,症狀也更嚴重。
吃辣會腹瀉的人羣在日常食用辣椒時要注意以下幾點:
烹飪最好選用鮮辣椒,其營養更豐富,且“火力”較小。
食材搭配也很重要,若菜中已有辣椒,就不要再更多地使用花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易“上火”。可配些涼性食物,如鴨肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、萵筍等。
吃辣時要多喝水或湯。吃辣容易引起咽乾、脣燥,要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是很好的“滅火器”;酸奶或牛奶不僅可以解辣,還能清熱。
吃辣後可以適量吃些酸味水果。其所含鞣酸、膳食纖維等成分能刺激消化液分泌,加速腸胃蠕動,有助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都是不錯的選擇。
正常人吃辣也要適量,即每次鮮辣椒100克以內,幹辣椒10克以內。建議按國家膳食指南推薦,每人每天食用300~500克蔬菜,根據個人口味,鮮辣椒最多每人每天食用50~100克。
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