月餅烤多長時間

有的人喜歡吃月餅，有的人喜歡做月餅，不論是哪一種都是好的，喜歡吃的人，可以品味月餅帶來的滿足感和食慾，喜歡做月餅的人可以體會到自己動手完成一件事情的快樂。八月十五的時候，如果自己可以動手做一道月餅，那麼相信自己做出的月餅將是最美味的，下面介紹下烤月餅需要的時間和材料:

烤箱烤月餅要多長時間

1、烤箱烤月餅要多長時間

烤箱的溫度爲180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。但是具體是這麼分的:烤箱180度預熱,中層,烤5分鐘後,取出,放涼,刷上蛋黃液,送入烤箱。降到150度,再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

2、烤箱烤月餅的流程

2.1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的融合,和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1.

2.2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成一個個麪餅待用。

2.3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團。

2.4、將餡團包入擀好的麪餅內,揉成面球。

2.5、準備一個木製的月餅模具,放入少許乾麪粉,將包好餡的麪糰放入模具中,壓緊、壓平。然後再將其比模具中扣出。

2.6、用雞蛋調出蛋汁,比例爲3個蛋黃1個全蛋,待用。

2.7、把月餅放入烤盤內,用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。

2.8、烤箱的溫度爲180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。

3、自制健康月餅的方法棗泥月餅。材料:大棗500克、花生油25克、低筋麪粉100克、無蔗糖轉化糖漿75克、鹼水1克、奶粉5克。

做法:先做餡料,把洗乾淨的大棗剝皮去核蒸20分鐘,放入攪拌機打成泥後加入少許水,拌勻後把打好的棗泥放入鍋裏用中小火翻炒,期間分三次放入花生油(也可適量加入白糖調味),讓棗泥吸收,直至水分揮發完畢乾爽成團,分開搓成一個個糰子作餡料。

然後製作餅皮,將無蔗糖轉化糖漿和1克鹼水、適量花生油倒入碗中拌勻,加入麪粉和奶粉,揉成麪糰靜置醒1-2小時。把餡料包好成型後,在月餅表面噴水,烤5分鐘後取出在表面刷蛋黃液,再繼續烤10-15分鐘即可。

月餅怎麼保存好

1、一般室內保存:需低溫、通風、陰涼、乾燥。月餅一般都是室溫下保存,因爲月餅的成分較爲複雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味衆多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅就算放常溫室內也最好應保存在低溫、通風、陰涼、乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。

2、冰皮月餅等最好冰箱保存。可是,有些月餅不宜直接室溫保存,很容易腐敗,最好放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。

3、月餅最好能隔離存放。月餅屬於甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅的存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,不可隨意保存,防止月餅被破壞或污染。月餅也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。