世界討厭香菜日是什麼日子 爲什麼那麼多人討厭香菜
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每年的2月24日,是世界討厭香菜日,咱就是說,真是什麼奇怪不奇怪的日子都有,香菜那麼好吃,爲什麼要討厭!那麼世界討厭香菜日是什麼日子?爲什麼那麼多人討厭香菜?下面本站小編帶來介紹。
今天是2月24日,4年前的今天被定爲 “世界討厭香菜日”。奇怪的知識又增加了!
據非官方統計,全球大約有15%的人不吃香菜,也就是說,大概全球每100人,有15個不喜歡吃香菜。在蔬菜鄙視鏈上,香菜是個神奇的存在。
據統計,全球約有15%的人患有“香菜恐懼症”。意外的是,東亞人中不喜歡香菜的比例高達21%,遠高過南亞人以及非洲人。不過,島國人民貌似對香菜情有獨鍾,不僅推出了香菜泡麪、香菜薯片、香菜百力滋,甚至還推出了香菜溫泉。
據瞭解,主要是因爲人體的2個基因:TAS2R1基因和OR6A2基因。香菜含有一些醛類化學成分。而人體的味覺和嗅覺又是受到基因控制,OR6A2基因會讓人對醛類物質更爲敏感,從而更容易聞出香菜裏的“臭味”。同時,TAS2R1基因發達的人,更容易在某種食物中嚐到苦味。
不過,基因並非是完全的決定性因素,從小的飲食習慣和文化,也對個人的食物偏好有影響,所以遇到一些不吃香菜的人,不能簡單認爲他們挑食,可能是他們的身體,對香菜本能的抗拒而已。
香菜,即芫荽,傘形科芫荽屬植物。香菜狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。《本草綱目》中記載:“芫荽性味辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。”
香菜的口碑之所以兩極分化得如此嚴重,多是因爲其濃郁的氣味。喜歡香菜的人並不介意香菜特有的強烈氣味,甚至還覺得好聞。但對吃香菜會死星人來說,香菜的氣味就像一股臭蟲味,聞之上頭。
香菜葉子約有40多種化合物,其中82%是醛類,17%是醇類,這些醛類化合物就是香菜特殊氣味的主要來源。椿象,也就是我們常說的放屁蟲,在遭遇攻擊時會放出含有醛類化合物的毒霧,所以有人才覺得香菜一股臭味。而肥皂和洗衣液中也有相似的醛類成分,是故還有人覺得吃香菜就像在吃肥皂。
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