曬曬“派”的配料表
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大部分人購買食品的時候,已經有習慣注意生產日期或保質期,但能關注一下食品配料表(也有稱“原料”或“配方”的)的消費者還不是很多。實際上,通過食物配料表,我們大致可以判斷該食品的營養特點(缺陷或有優勢)。這裏謹以各種口味的“派”(蛋黃派、巧克力派等)爲例,看看這類食品的配料表,你會發現——你吃的這些東西簡直不能用食品來定義它們!
例1:配料表如下:小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、食用鹽、食用碳酸鈣、大豆磷脂(由轉基因大豆加工製成)、膨鬆劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒、食用香精、核黃素、焦亞硫酸鈉、胭脂紅、紫草紅、β-胡蘿蔔素、丙酸鈣、抗氧化劑。
一塊小小的派,居然由28種原料“合成”!,除3、4中基本成分外,其餘二十四、五種原料均爲添加劑!有氫化油(含反式脂肪酸,危害心血管系統)、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨鬆劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——這簡直就是食品添加劑的大雜燴啊。我們似乎可以這樣說,這不是往食品中加“添加劑”,而是往“添加劑”里加食品!你以爲你吃的是食品,可實際你吃的是“添加劑”。
下面是一種蛋黃派的配料表:“雞蛋,小麥粉,白砂糖,食用植物油,起酥油,食品添加劑(乳化劑、山梨糖醇液、穩定劑、膨鬆劑、食用香料、黃原膠、明膠、β-胡蘿蔔素),麥芽糖漿,低聚異麥芽糖,全脂乳粉,可可粉,乾酪粉,咖啡粉,麥芽糊精,大豆蛋白,食用鹽,食用酒精”。這個品種配料有23種成分(這還只是標明的,還有沒有沒有標明的?我不知道),與上面的差不多!
由此不難理解,爲什麼我一直堅決勸阻兒子吃各種派。就算這些產品中的20多種添加劑都是合格的,都是符合標準的,我還是認爲這些“東西”是有害無益的。
我必須承認,這些“派”是非常好吃的,很多人都喜歡吃,原因很簡單——我認爲——它們完全是根據人的“舌頭”(口味)製造出來的!我相信,這些產品是這樣開發出來的:用各種各樣的東西調來調去,最終找到人舌頭最喜歡的組合!這些產品完全沒有理會什麼營養,什麼健康!
如果,讓“派”這樣完全根據人的舌頭(口味)製造出來的“添加劑組合”(我不同意把它們稱爲食品)流行開來,那將是多麼可怕的事情。
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