南瓜,不該忽視的一種食物
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中醫認爲南瓜性溫味甘,有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效,主治久病氣虛、脾胃虛弱、瘧疾痢疾、氣短倦怠等病症,是不該忽視的一種營養豐富的食物。
南瓜中的微量元素非常豐富,有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等,再加上它高鈣、高鉀、低鈉的特點,所以特別適合中老年人和高血壓人羣食用。以下我爲大家介紹兩種南瓜的食療菜譜。
1.南瓜綠豆湯
材料:老南瓜500克,綠豆50克,鹽適量
做法:(1)準備材料:把南瓜洗淨後,去皮、去籽,切成小塊。綠豆清洗乾淨。
(2)鍋中加水,先放入綠豆,大火燒開後轉小火燉煮。
(3)煮至綠豆開花時,放入南瓜,煮至二者都爛熟時,加入少量鹽調味,攪拌均勻即可關火。
功效:清熱利暑,補中益氣,適用於夏日煩渴、心悸胸悶者及糖尿病患者。
說明:《本草綱目》說南瓜“多食髮腳氣,黃疸”,所以南瓜也不宜過量食用。
2.南瓜飯
材料:老南瓜200克,粳米100克
做法:(1)準備材料:把南瓜洗乾淨以後,去皮、去籽,切成小塊。粳米洗淨後,浸泡15分鐘。
(2)鍋中加適量水,放入粳米和南瓜塊,煮至飯熟即可。
功效:健脾益氣,通便潤膚,適用於脾胃虛弱、營養不良等,適合大部分人日常食用。
說明:南瓜屬於容易滯氣的食物,一定要煮熟後食用,以免腹脹。有氣脹、吐酸水等症狀者不宜食用。
至於南瓜的選擇,建議大家挑老南瓜。因爲嫩南瓜雖然維生素C和葡萄糖含最比較高,但老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養物質的含最高。綜合考慮,想要強身健體,還是老南瓜更好。
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