胡蘿蔔對人體的調養作用
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胡蘿蔔又稱紅蘿蔔,富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在體內合成就可以轉化成維生素A。當你覺得眼睛乾澀,或者有夜盲現象;感覺頭皮屑多,容易掉頭髮;皮膚乾燥,無故發癢;眼袋大並下垂;容易感冒等現象後那你最近可能缺乏維生素A了,而選擇食補的紅蘿蔔則是最佳選擇。但要注意一點胡蘿蔔最好過油,因爲胡蘿蔔素是脂溶性的。
胡蘿蔔還能很好的排毒,尤其在乾燥容易上火的地方特別要注意適量吃點。 (胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含β-胡蘿蔔素,可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好,因爲它能清熱解毒,潤腸通便,打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒)。
說了這麼多好處,怎麼把它變成美食呢
做法如下:在菜市場挑選新鮮的胡蘿蔔一斤二兩,洗淨刨皮、豎切成長條,然後放進家用榨汁機榨汁。這一份量胡蘿蔔汁,可勾兌鮮奶一升。注:根據自己的喜好勾兌奶液的濃淡。
說來自制這麼一杯粉紅色的奶液,簡單快捷,這麼一個生活細節,平常得再平常不過了,可它凸現的生活氣息卻非常地濃烈,那榨汁過後橙紅橙紅的胡蘿蔔茸,撩發我一個想法:何不將胡蘿蔔茸用糖醃製兩天,那不就成了很具風味的胡蘿蔔甜醬,如果再用這甜醬做成麪點,豈不是極具特色的美食!於是,我開始精心的準備,考慮了三個方案,分三次實施。
第一方案:做印子粑(一種用桃木雕成的模子將糯粉團填充成型的餈粑)。配料如下:200克糯米麪,一次榨汁的胡蘿蔔茸,兩個雞蛋,不放水,將麪糰揉得鬆軟,不沾手即可。將鬆軟不沾手的麪糰搓成條,切成段,拍扁、捏成圓形,厚1.5CM左右,用蒸鍋燒開水後,放入麪糰,蒸15分鐘左右即熟可食,色澤金黃豔麗,但形狀過於普通,不誘人。
第二方案:做饅頭。配料如下:200克自發麪粉,一次榨汁的胡蘿蔔茸,兩個雞蛋,不放水,將面揉得鬆軟,置放一段時間(按自發粉的使用說明發酵),然後將鬆軟不沾手的麪糰搓成條,切成段。蒸法同上。蒸好的饅頭色澤金黃豔麗,且非常鬆軟,但無韌勁。
第三方案:做窩窩頭。方法與一、二方案基本相同,不同的是用一般麪粉並放調和油少許搓揉麪團時,切成段,將切成段的麪糰揉成球,用右手拇指頂住麪糰底部,揉捏成窩型,蒸法同上。蒸出的窩窩頭色澤金黃亮麗,香味撲鼻,有韌勁,略甜,確實是一道不錯的麪點。
應用實例:
1、高血壓,夜盲症:把胡蘿蔔切塊和大米煮粥喝,每天一次;
2、小兒發熱:胡蘿蔔60克,水煎,連服數次即愈;
3、燙傷:胡蘿蔔搗碎敷患處。
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