多食豆漿、牛奶可預防乳腺癌
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有入說豆漿等豆製品中含有豐富的雌激素,所以乳腺癌患者或乳腺癌高危患者不宜食用,因爲有可能促進乳腺癌的發生或加速乳腺癌的復發轉移,但我們認爲這種觀點是不正確的。
食物中豆類蛋白佔總蛋白的比例增加時,乳腺癌的發病率就會降低。研究表明,豆類食品中含有的雌激素是植物性雌激素。它是一種類似人類雌激素的化合物,可在腸道中被胡蘿蔔素轉化成一種因子,而這種因子可抑制體內的激素依賴性致癌物對乳房的致癌作用。
牛奶的營養價值毋庸置疑,主要因爲它同時含有優質的蛋白質和鈣,是其他食物無法比擬的。酸奶製品中更是含有高活性乳酸菌,它們的產物可干預人體內的肝腸循環,以減少人體對脂肪的吸收,從而減少乳腺癌的發病。同時還可增加人體免疫球蛋白的數量,以利於提高機體的營養水平,降低乳腺癌的發病率。
因此,女性尤其是乳腺癌患者,多吃一些豆腐、豆漿及豆奶、酸奶等食品,對預防乳腺癌及防止其復發轉移是有益的;同時這些食品還富含鈣離子,亦有利於防治絕經後骨質疏鬆及乳腺癌相關治療引起的骨質疏鬆。
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