青茄子的功效與作用

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核心答案

預防心血管疾病、防癌抗癌

功效與作用

1.心血管疾病防治:青茄子營養相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及多種微量元素。尤其維生素 B含量非常高,對防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病大有益處。2.防癌抗癌:青茄子含有龍葵素,具有抑制消化道腫瘤生長作用,對預防胃癌有很好效果。

青茄子的功效與作用

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

脾胃虛寒、消化不良、過敏者

不宜同食

「無特殊同食禁忌」

食用方法

炒食

茄子切條狀,蒸15分鐘,起油鍋,炒香姜蒜幹辣椒花椒,茄子下鍋翻炒,倒約2勺醬油,少許鹽,勾芡,翻炒幾下起鍋。

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