一天一個雞蛋,吃哪種比較好
本文已影響1.64W人
本文已影響1.64W人
雞蛋是一種營養價值很高的食物,不但含有豐富的優質蛋白質,還含有較多的賴氨酸和蛋氨酸,可以彌補穀類和豆類食物中賴氨酸或蛋氨酸的不足。蛋黃含有豐富的卵磷脂,對增進和改善人們的記憶力大有裨益還含有較多的維生素、礦物質以及卵磷脂等對人體有益的成分。 《中國居民膳食指南》:常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉,推薦量:成人每日攝入量爲25~50克。
雞蛋天天吃,問題常常有
1、雞蛋每天吃幾個?
吃雞蛋是否會升高血脂水平,主要取決於吃的量,有研究資料顯示每天吃一到兩個雞蛋,連續3個月,未見血清膽固醇和血脂水平增高。也有資料顯示一個年輕人,每日吃10個雞蛋(炒),連續食用9個月後,出現了高血脂和冠心病。
以上例子表明,如果適量吃雞蛋,不僅不會促進動脈周陽硬化和冠心病,相反對人體健康有益。
蛋類營養價值高,但蛋黃中含有大量的膽固醇,每100克達1510毫克,是其它動物性食物的數倍甚至更多。因此,有些人認爲食用雞蛋可使血脂升高,是導致冠心病的禍根,致使部分人有“望蛋生畏”的恐懼心理,或只吃蛋清,丟棄蛋黃的習慣。 首先應該明確,膽固醇本身就是營養物質,因爲人體每個細胞的合成都需要膽固醇,性激素等多種激素和膽汁的合成也需要膽固醇,神經系統也富含膽固醇。
兩個雞蛋的膽固醇含量約700毫克,遠遠超出了專家提出的每日膽固醇攝入量不超過300毫克的建議,而爲什麼能保持血脂正常呢?與豐富的卵磷脂和膽固醇存在的形式有關。 卵磷脂是一種很強的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變小,並保持懸浮狀態,有利於脂類透過血管壁爲組織所利用,從而使血液中的膽固醇減少。
另一方面,雞蛋中的膽固醇和蛋白質結合在一起,可以形成脂蛋白,按其顆粒大小分爲極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,前兩種可以沉積在血管壁上,而後一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。這樣,雞蛋中的脂蛋白本身就可以互相制約,互相抵消。正常人羣只要不是超量食用,就不必擔心。
吃“土雞蛋”還是“洋雞蛋”
所謂“土雞蛋”指的是農家散養的土雞所生的蛋,而“洋雞蛋”指的是養雞場專業戶用合成飼料養的雞下的蛋,這兩種雞蛋哪種營養價值更高?
目前還有着不少爭議,一些人士認爲,土雞在自然環境中生長,吃的都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些,而一般養雞場生產的雞蛋應採用了專門的產蛋雞種和人工飼養,其營養價值不如土雞蛋。因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋嗎,尤其是給老人、孕婦和孩子吃,那麼“土雞蛋”和“洋雞蛋”到底有什麼區別,哪個營養價值更高呢?
首先我們應確定什麼是真正意義上的“土雞”,“土雞”應該是完全放養,沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜、野草等爲食物。這種機營養不均衡,下的蛋個頭比較小,殼較厚,蛋黃較大,因爲吃綠葉菜較多,蛋黃中的類類胡蘿蔔素較高,因此蛋黃顏色更深一些。養雞場裏的雞經過選種、圈養,所吃的飼料都是經過科學配比,營養素含量全面均衡,所產雞蛋個頭比較大,但蛋黃沒有“土雞蛋”大。
從營養素含量進行比較,“土雞蛋”的脂肪,膽固醇含量較“洋雞蛋”高,而鈣、鐵、鋅、銅、錳的含量與“洋雞蛋”相近。,土雞蛋口感好一些。
可見,“土雞蛋”和“洋雞蛋”的營養價值各有所長,人們可根據自己的喜好選擇。
紅皮雞蛋、白皮雞蛋哪個更棒?
人們在購買雞蛋時,很在乎它的顏色,認爲紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養價值高,買的時候也專門愛挑紅皮的。其實,無論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋,其營養價值沒有很大差別。
《食物成分表》表明: 白皮與紅皮雞蛋蛋白質含量均爲12%左右,脂肪含量是紅皮的略高些,爲11.1%,白皮的略低爲9.9%;碳水化合物兩者差別不明顯;維生素A 含量紅皮的較低,白皮的較高;維生素E是紅皮較低,白皮較高;其他營養素含量比較,相差不明顯。
蛋殼的顏色是由遺傳基因決定的,與蛋中的營養成分關係不大。
可見,雞蛋每天吃一個,無論哪種雞蛋都可以,有條件的人羣買一些真正意義的柴雞蛋也未嘗不可,我們普通人就吃普通的雞蛋,只要有意識的把雞蛋和其他食物合理搭配,就可以充分利用雞蛋的營養價值。
懷孕一個月吃什麼比較好
小孩一天可以吃幾個雞蛋
孕婦一天最多吃幾個雞蛋呢
每天2個雞蛋一個月後啥效果?連續一個月每天吃兩個雞蛋會怎麼樣
孕婦一天可以吃幾個雞蛋
孕婦雞蛋一天吃幾個有營養
孕婦一天最多吃幾個雞蛋
一天幾個雞蛋合適
備孕一天幾次比較好
振動棒和跳蛋選哪一種比較好 買跳蛋要注意哪些問題
一天中什麼時候吃雞蛋好?
每天吃一個雞蛋會怎麼樣
【一天吃幾個雞蛋好】雞蛋一天吃幾個最好 雞蛋一天吃幾個合適
蛋黃和蛋白哪個營養價值高 雞蛋一天最多吃幾個
一個海蔘的營養和一個雞蛋的營養哪個高 海蔘哪種比較好
比較是一種毒藥
育兒軟件排行哪一個比較好
孕婦一天能吃幾個雞蛋
西瓜哪種比較好吃
平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石 一天吃多少個雞蛋合適
寶寶一天吃幾個雞蛋合適
一天吃幾個雞蛋最營養
雞蛋一天最多讓吃幾個 雞蛋怎麼吃最營養
一天擠幾次奶比較好
初乳一天擠幾次比較好
寶寶一天可以吃幾個雞蛋
人流後一天吃幾個雞蛋
孕婦一天吃幾個雞蛋合適 孕婦吃雞蛋的4個禁忌
8個月輔食每天一個雞蛋好嗎
雞蛋一天最多吃幾個 雞蛋怎麼吃更健康