辨證對待吃飯的速度
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按照營養學教科書上的說法(當然我也不反對),吃飯的速度宜慢不宜快,細嚼慢嚥有助於消化。不過,在現實生活中可以見到,那些狼吞虎嚥、進食速度很快的人,往往胃腸很健康,不但較少胃腸疾病,而且消化得很好(以至於發胖,這是另外一個問題,這裏不做討論)。而那些胃腸不好、有胃炎或者潰瘍人進食速度往往較慢。當然,我們不能因此認爲狼吞虎嚥比細嚼慢嚥更有助於健康,但是這至少提醒我們:進食速度慢即細嚼慢嚥的好處並不是絕對的,進食速度快即狼吞虎嚥也不是絕對有害。
實際上,像人的身體一樣,人的胃也需要鍛鍊,諸如涼、硬、辣、粗糙、進食快等被認爲“不利於”保護胃的因素,在另一方面也是對胃的一種鍛鍊。胃腸需要保護,同樣也需要鍛鍊。一味地保護並不能很好地促進胃腸健康,就像人身體一樣,一味地養,不加以鍛鍊是不行的。因此,適當的進食快、涼、硬、辣、粗糙食物刺激,作爲一種鍛鍊,對胃腸健康是有好處的。當然,所有的鍛鍊都要量力而行(根據身體情況、胃腸健康情況),不能過度,進食快、涼、硬、辣、粗糙食物刺激也不要過分。
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