小食物大功勞—蕎麥
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先生的戰友轉業後從外地到北京打拼,事業發展的不錯,但在最近的健康體檢中,發現血糖高出正常值很多(自己沒感覺),嚇得趕緊看醫生吃藥了,他向我諮詢糖尿病人吃什麼主食比較靠譜,我老老實實的告訴他,糖尿病人每週吃兩、三次蕎麥是不錯的選擇,而他卻說你還不如把我打回老家去呢,老家的豬都不吃蕎麥了,真是好心當成了驢肝,按照我的本意真想告訴他吃“麩皮”更有效。
糖尿病人食用蕎麥有好處,這與蕎麥中所含的鉻有關,鉻能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。糖尿病人保護好血管很重要,蕎麥中含有豐富的維生素P,對血管有保護作用,可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性;蕎麥的B族維生素、鐵、鎂等含量明顯高於大米、白麪,鎂有促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用,蕎麥的礦物質含量優於其它天然食品,糖尿病人常吃蕎麥麪還有助於預防糖尿病性腦血栓的形成。
今年過節不送禮,送禮就送他蕎麥麪。
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