黃瓜維生素C含量高嗎
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黃瓜中維生素C的含量不高,但黃瓜皮中的維生素C含量要高於黃瓜肉。
黃瓜並非屬於高維生素C的食物,100克黃瓜中只含9毫克的維生素C,遠遠低於辣椒、甜椒、苦瓜、芥藍、芥菜等蔬菜中所含維生素C的量。但黃瓜除了含維生素C外,還含有胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質,果肉含水量能達到96%左右,100克黃瓜中只含有15大卡的熱量,屬於低糖、低熱量食物。黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖類轉化爲脂肪,所以常吃黃瓜不但對身體健康有益,還能美容減肥。
因黃瓜的果肉中含水量較高,所以果肉中維生素C的含量更低一些,黃瓜皮中的維生素C含量相對較高。如想通過吃黃瓜爲身體補充維生素C時,可將黃瓜清洗乾淨,帶皮食用。還可多吃芥藍、芥菜等維生素C含量高的果蔬,滿足身體對維生素C的需求。
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