皮蛋的功效與作用是什麼
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皮蛋具有增強食慾、緩解胃病、清熱瀉火等功效,有醒酒解酒、中和胃酸、滋陰潤燥等作用,建議適量食用皮蛋。具體分析如下:
一、功效
1、增強食慾:皮蛋當中含有大量的蛋白質,蛋白質在醃製過程中分解產生的硫化氫和氨物質,可以刺激消化系統,使食物變得易消化,從而起到增強食慾的作用。
2、緩解胃病:皮蛋在製作過程中會使用石灰,這種強鹼性物質可以幫助胃病患者緩解不適症狀。
3、清熱瀉火:皮蛋性涼,其中還有大量的礦物質,可以起到清熱瀉火的作用,能夠緩解內熱,可以用於改善煩悶的情況。
二、作用
1、醒酒解酒:皮蛋如果和醋一起食用,可以幫助解酒。皮蛋當中的微量元素和醋當中的有機酸能夠降低乙醇的濃度,從而幫助解酒。
2、中和胃酸:皮蛋還可以中和胃酸,緩解胃部不適,如胃脹、胃痛、噁心、嘔吐等。但是要控制皮蛋的食用量。
3、滋陰潤燥:皮蛋也有滋陰潤燥的作用,對於腹瀉、眼睛頭痛、牙齒疼痛、喉嚨疼痛等症狀有較好的緩解作用。
建議適量食用皮蛋,若身體出現明顯不適,需要及時就醫治療。
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