毛蛋的功效與作用
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補充營養、促進代謝、減肥
毛蛋又名活珠子,是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,具有較高的食療價值和藥用價值。1、補充營養:其蛋白質含量尤爲豐富,可補充人體營養所需,有助提高抵抗力和免疫力。2、促進代謝:可促進人體新陳代謝,加快血液循環,有助緩解女性痛經。3、減肥:毛蛋也有一定的減肥功效,其含有脂肪、糖類物質,食用後能增加飽腹感,減少其它食物的攝入量。4、健腦:毛蛋的營養成分遠遠超過雞蛋,含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所需的2種氨基酸,有助促進嬰幼兒大腦發育,和提高記憶力。
一般人羣均適宜
孕婦、哺乳期婦女
柿子、鵝肉
毛蛋中含有較多蛋白質,柿子中含有鞣酸成分,二者同食會產生不利於腸胃消化的物質,易造成食物中毒、急性腸胃炎以及胃結石。不宜與鵝肉同食,鵝肉性甘寒酸冷,毛蛋甘平微寒,二者都含有生物活性物質,同時食用會發生不良反應,導致腹瀉。
蒸制
將生毛蛋清洗乾淨,放在籠屜當中,大火蒸20分鐘即可。
油炸
將毛蛋用大火蒸8分鐘,放涼後剝開殼,沾上一層乾粉,放在油鍋中炸熟即可食用。
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