吃雞肉會得禽流感嗎
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禽流感這種疾病幾乎每年都會出現,因爲主要的傳染途徑就是通過禽類,也就是雞和鴨等家禽,因此當禽流感的疫情出現後,很多人都不敢再吃雞肉,擔心會因爲吃雞肉引發禽流感,那麼到底吃雞肉會不會引發禽流感呢?關於這個問題下面我們就來具體瞭解吧。
吃雞肉會得禽流感嗎?
似乎每年都會有“禽流感”疫情襲來,因爲害怕感染禽流感,有些人都不敢吃雞肉了。那麼吃雞肉會得禽流感嗎?
專家表示,只要注意科學衛生的處理,在禽流感時期仍可放心吃雞。人們完全沒有必要對雞肉產生恐慌,徹底煮熟的禽肉、蛋類可以放心食用,並且到目前爲止,還沒有因食用禽肉或雞蛋感染禽流感病毒的案例。
禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上就可以把它“殺死”。並且病毒在屠宰後的禽類體內存活時間很短,所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱,是不會染上病毒的。吃雞注意事項,一起來看看。吃雞注意事項:
1、挑選活雞時莫吹雞屁股
病毒通常會積聚在糞便中,而雞尾部的羽毛又最容易粘上雞的糞便,經人一吹,糞便中的病毒就很容易進入人體呼吸道。不僅如此,市民在選購活雞的時候,可以戴上口罩,最好不要太靠近雞籠,也儘量不要和雞做太親密的接觸,如果雙手碰過雞,回家後應立即洗手。
2、買雞一定要挑選健康的雞
所謂健康的雞,從外觀來看,精神活潑,羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。而病雞則沒有以上特徵。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬,站立不穩,這些都是不可買的。
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