不靠譜的“初生蛋”
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所謂“初生蛋” (又叫“開產蛋”)，並不只是一隻雞所生的第一個蛋，而是一個階段內產的蛋。一般雞在生長期130天至160天之內所產的蛋都該被稱爲初生蛋。很多商家大肆炒作“初生蛋”概念——有關雞蛋的“概念”實在太多了，高碘蛋、生態蛋、富硒雞蛋，諸如此類。
但沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多一些。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40g。因爲份量不夠標準，在國外是不允許出售的。到了母雞30周齡左右時，雞蛋重約60～65克，才達到了出售標準。初生蛋與母雞30周齡後下的蛋除重量上有差別外，營養價值上沒有什麼明顯差異。
先有“牛初乳”，後有“雞初蛋”(初生蛋)，以後會不會有商家跳出來大肆宣傳“菜初葉”(蔬菜的第一片葉子)如何富於營養? 很多中國人特別看重“第一次”“初次”，覺得這非常重要，他們更願意根據文化傳統來做判斷，而不理會什麼檢測、數據、試驗，甚至也不理會事實——吃了這些初生蛋、牛初乳之類的概念後，到底有什麼用處呢?
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