還有哪些食品添加劑應該被取消
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衛生部剛剛下達了麪粉增白劑的禁用令,3月4日,衛生部部長陳竺在政協會議開幕式前接受記者採訪時表示,“有些沒有必要的所謂添加劑,都會逐步地取消。”比方說麪粉增白劑,就沒有必要性,既然羣衆都喜歡食用原生態的麪粉,爲什麼非要去增白?
“沒有必要添加的食品添加劑就要禁止”,這是一個遏制食品添加劑氾濫的全新思路。過去對待食品添加劑的思路是“沒有健康危害的食品添加劑就要允許”。兩者之間有巨大差別。
在過去,如果企業想在食品中添加某種化學物質,只要提供證據證明它無害健康就能獲得批准。但現在,你還得證明添加該種化學物質是有必要的才行,否則就不會獲得批准。
在過去已經獲得批准的千百種食品添加劑中,又有多少像增白劑一樣,是沒有必要的呢?依照我的看法,絕大部分色素和香料都是沒有必要的!
色素的作用是把食品染上花花綠綠的顏色,目的是創造出天然食物不具備的美麗顏色,或者在人造食品中模擬天然食物的顏色,或者掩蓋食物原料本身較爲醜陋的顏色,這有什麼必要呢?我們吃保持自然色澤的天然食物不好嗎?(色素本身對身體健康沒有任何正面作用)
香料對身體健康也沒有任何正面作用。其作用與色素相似,目的是創造出食物本來不具備的香氣,或者增強食物原有較弱的香味,或者在人造食品中模擬天然食物的香味,或者掩蓋天然食物原料本身不太招人喜歡的氣味。依我看,這顯然也是你沒有必要的。一瓶水,就是一瓶水,你非得要用色素給它染上顏色,用香料使它具有水果味,然後當做果汁售賣。這有什麼必要呢?除非你認爲“哄騙”消費者花錢購買也是一種必要。
必須說明,不同的人判斷“必要性”的標準不同,可能會得出不同的結論(這也將是“沒有必要即取消”這一管理思路所面臨的最大挑戰)。同一種食品添加劑,比如色素,我認爲根本沒有必要把食品染成花花綠綠的顏色,但你也許會認爲有必要,花花綠綠就算沒有藝術享受,也能促進食欲啊,不是一直主張“色”、香、味俱全嗎?再說,如果企業不把瓶子裏的自來水染成葡萄的顏色,怎麼能說服消費者購買這種葡萄汁呢?
不論如何,“有沒有添加的必要性”成了評判食品添加劑的標準之一,而不再單單靠“是否有害”來評判,這本身是很大的進步。雖然這樣的政策在實際執行的過程中將會遇到嚴峻的挑戰(既得利益者是不會輕易放棄既得利益的),但只要衛生部有足夠的責任心和勇氣,同時加強對消費者的教育,一定能遏制食品添加劑氾濫的現象。
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