無油煎雞蛋測試不粘鍋合理嗎 不粘鍋選購提示
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在買不粘鍋產品時,很多商家會採用無油煎雞蛋的方式測試,其實這並不能用來作爲不粘鍋的標準,那麼,不粘鍋怎麼選購?下面本站小編就帶來介紹。
許多商家都喜歡用“無油煎雞蛋”作爲測試不粘鍋的標準,乍一看好像很有道理,也確實有些能做到,可翻車的案例也有hin多hin多,甚至還有在直播時當場翻車的慘烈事故。
實際上,連國標都不用“無油煎蛋”作爲不粘鍋的標準,具體的煎蛋不粘性試驗過程是這樣的:
其實無油不粘是可以實現的,但是不一定是不粘鍋,鐵鍋也行。它的物理原理叫做萊頓弗羅斯特效應:當鍋非常熱時(遠超過水的沸點),食物裏的水分會在食物和鍋之間形成一個水蒸氣層,好像讓食物懸浮了一樣,這樣就能做到雞蛋在鍋裏自由滑翔的效果了。腳踩木炭但人不會燙傷這種民間傳統儀式,也是應用了這個物理效應。
不粘鍋的不粘標準,國標中是這麼規定的:煎、炒不粘度達到II級以上,煮達到III級以上。具體來說就是,如果煎、炒食物後,用抹布輕擦不掉食物殘渣,或者電飯鍋底搖晃後還粘着100克以上米飯,就屬於不合格。
我國關於不粘鍋的標準主要有以下幾個:
GB/T 40354-2021鐵質不粘鍋
GB/T 32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋
GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015,這3個都是不粘鍋塗層的測試標準。
前兩個主要針對鍋主體:不能歪、手柄要結實耐熱阻燃、鍋蓋和鍋身要貼合等等。後三個主要是看不粘塗層是否合格:一口合格的不粘鍋,塗層應該表面完整、厚度硬度扛得住,附着牢固(這些都是用一些打磨、劃傷實驗來測出的)。
選購提示
1.通過正規渠道購買。建議在大型商超、品牌認證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋,可以根據自己的需求選擇品種和款式。
2.檢查不粘塗層表面。不粘鍋內表面塗層應光滑,色澤均勻,無氣泡,不掉漆,無髒物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。
3.關注產品標籤內容。是否標註了以下內容:產品名稱、基材和塗層的材質名稱、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期、使用方法、注意事項等。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
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