網紅鹽值得買嗎是不是智商稅 如何做到食鹽減量
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網紅鹽相比普通鹽價格貴上許多,這類鹽往往會宣傳很健康,營養價值更高,那麼,網紅鹽值得買嗎是不是智商稅?如何做到食鹽減量?下面本站小編就帶來介紹。
“網紅鹽”沒什麼特殊效果,不推薦大家吃這類大顆粒的鹽
“富含多種礦物質和微量元素”“不含碘和抗結劑”……除了顏值牌、故事牌,“網紅鹽”還打出了健康牌。那麼,“網紅鹽”的營養價值確實更高嗎?答案可能並非如此。
根據《中國居民膳食指南(2022)》,推薦成年人平均每天食鹽攝入量不超過5g。如此少的攝入量,即便“網紅鹽”裏含有微量元素,也基本可以忽略不計。
碘是合成甲狀腺素的主要原料,碘缺乏會導致甲狀腺激素合成出現障礙,繼而出現甲狀腺功能的紊亂,對於兒童的智力、體能和生長髮育都會有影響,因此適當的碘攝入還是很有必要的。除了甲亢患者之外,大部分人都可以吃“加碘鹽”。而且,沒有添加“抗結劑”的鹽很容易受潮結塊,使用前常常需要先將結塊的鹽敲碎,如果鹽塊碾得較大的話,容易導致攝入過多。目前食鹽中合規使用的抗結劑都性質穩定,且添加量極低,不會對人體造成什麼危害。
基本上不推薦大家吃這類大顆粒的鹽,它比較適合用來燒烤或者醃製東西,平時炒菜用既容易放多,也難入味。並且大多數“玫瑰鹽”各種成分的含量還難以保證,至於是不是更健康,相關的研究都非常少,除了吃起來一樣有鹹味,沒有什麼特殊效果。
烹調時應儘可能保留食材的天然味道,這樣就不需要加入過多的食鹽等調味品來增加食物的滋味。另外,可通過不同味道的調節來減少對鹹味的依賴。如在烹製菜餚時放少許醋,使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味。
2.合理運用烹調方法
烹製菜餚可以等到快出鍋時或關火後再加鹽,能夠在保持同樣鹹度的情況下,減少食鹽用量。
3.做好總量控制
在家烹飪時的用鹽量不應完全按每人每天5g計算,也應考慮成人、孩子的差別,還有日常食用的零食、即食食品、黃醬、醬油等的食鹽含量,以及在外就餐,也應該計算在內。
4.注意隱性鹽(鈉)問題,少吃高鹽(鈉)食品
雞精、味精、蠔油等調味料含鈉量較高,某些預包裝食品往往屬於高鹽(鈉)食品。爲控制食鹽攝入量,最好的辦法是少買高鹽(鈉)食品,少吃醃製食品。
5.要選用碘鹽
爲了預防碘缺乏對健康的危害,我國從20世紀90年代實施食鹽加碘的措施,有效地控制了碘缺乏病的流行。除高水碘地區外,所有地區都應推薦食用碘鹽,尤其有兒童少年、孕婦、乳母的家庭,更應食用碘鹽,預防碘缺乏
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