藥水泡過的蔬果能吃嗎 有關水果泡藥的說法解釋
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最近微信朋友圈又有關於水果泡藥的說法傳出來,讓不少人都害怕自己吃到被藥水泡過的蔬果,藥水泡過的蔬果能吃嗎?下面本站小編就帶來介紹。
首先,要明確一件事:“藥水”不全是“壞東西”。有一些合法的保鮮劑和殺菌劑,本身是可以用來浸泡蔬菜和水果的。
橘子等蔬果表面本身存在不少微生物,加上運輸和保存的過程中“沾染的細菌等微生物”,靠單純的清洗其實並不能將這些有害物質完全去除。
將這些蔬果保存較長時間的前提就是“殺滅這些微生物”,有許多物質可以起到“殺滅微生物”的作用,包括咪鮮安、抑黴唑、噻菌靈等,這幾種物質效率高且毒性小,所以被批准應用於蔬菜的殺菌。
網絡流傳的“浸泡”橘子視頻,我們並不能確定其使用的是哪種藥水。但是,只要這個藥水是“合法合規的藥水”,並且按食物種類和添加量進行浸泡,規範使用即可以保鮮蔬果,也不會危害身體健康。
最近微信朋友圈裏面又在流傳幾個水果“泡藥”的視頻片段,不知道大家看到沒?我看了一下,大多數是胡扯八道或者誇大其詞,今天羅列出來逐一解釋:
火龍果泡藥
其實不稀奇,之前也有香蕉泡藥。這裏用是抑菌劑和呼吸抑制劑,一方面是防黴,一方面是避免熱帶水果過早成熟,便於儲運。
葡萄打藥
這個葡萄應該是套紙袋的,收穫前幾天去掉紙袋,曬幾天就變紅。噴的有兩種可能,一個是赤黴酸,一個是微量元素肥料,用來讓葡萄加速積累多酚和花色苷。
赤黴酸是植物生長調節劑,植物本身也會產生,這個東西以前也用在發豆芽,安全性其實非常高,畢竟用多了對植物起反作用。
葡萄促幹劑
這是目前做葡萄乾的常規操作,其實就是升級版的鹼面,去掉葡萄表面蠟質,讓水分更容易揮發。
桃子噴防腐劑
這算是老謠言了,有的還說噴甲醛,你不覺得辣眼睛啊?實際上這就是裝車前的常規操作,給桃子降溫,便於運輸。
楊梅泡甜蜜素
這個不容易判斷,視頻中疑似有穿監管人員制服的人。我在裁判文書網上找了一下,沒有楊梅加甜蜜素的案子,但確實有楊梅泡糖精和防腐劑的,2019年臨海市抓了一起。這屬於違法,有人這麼幹,不等於楊梅都是這樣弄出來的,要相信大多數並沒有問題。這幾年陸續有媒體或監管部門實測了數據。
冰糖橘泡藥
這個應該是正常清洗、熱風吹乾、打蠟,便於儲運。泡的水裏面應該有抑菌劑,比如咪鮮胺,要不然柑橘類水果很容易腐爛。至於“上色”,如果有,是違規操作,但其實不影響吃。
整框橘子泡藥
原理同上。你要麼自己種橘子,要麼就不得不接受經過保藏技術處理的水果。
榴蓮泡藥
泡的是薑黃水,當然,如果裏面加了呼吸抑制劑,也是完全可以理解的,畢竟熱帶水果要運過來再催熟。
甘蔗打藥
甘蔗在切口部位打藥,如果沒猜錯,也是某種抑菌劑。甘蔗自帶節菱孢黴,長時間儲運可能繁殖起來,產生3-硝基丙酸,一種劇毒的神經毒素。
先這麼多吧,以後還會有其他亂七八糟的小視頻爆料。我的經驗是,基本都是瞎扯,尤其是配上憂心忡忡的臺詞和配樂的圖片。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
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