把食物放進冰箱就安全了嗎 剛吃剩的飯菜什麼時候放進冰箱
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冰箱能夠對食物起到保鮮的作用,但冰箱使用不當,反而會引起食源性致病菌污染,導致吃的東西不健康,所以不是把食物放進冰箱就安全了,那麼,剛吃剩的飯菜什麼時候放進冰箱?下面本站小編就帶來介紹。
冰箱是人們日常生活的必需品。然而,冰箱不是“保險箱”,很多朋友忽視了冰箱內的物品擺放方式,也不注重清洗冰箱。長此以往,很有可能會導致食源性致病菌污染,引起食源性疾病。
這樣存放食物不正確
1.食品不密封儲存,交叉污染風險會變高,很容易滋生細菌,腐敗變質,甚至生蟲。
2.蔬菜直接放在冷藏室裏,水分和維生素容易流失,而且容易交叉污染。
3.冷凍室中的食品重複解凍,細菌大量繁殖,營養和風味受損。
4.食品放涼之後再放冰箱,不及時冷藏保存,就很容易腐爛變質。當食物溫度降到60℃,就會有細菌開始生長;當食物溫度降到30℃~40℃,細菌們會旺盛繁殖。
還要注意這兩點:
冷藏室後壁不宜存放蔬果等容易凍壞的食物:冷藏室的後壁溫度相對較低,不宜將蔬果等容易凍壞的食物貼着冷藏室後壁存放。該位置較適合存放一些豆製品、海帶以及需要解凍、馬上烹飪的肉類。
冰箱不宜塞得太滿:很多上班族習慣一次性採購大量食物,將冰箱塞得滿滿當當。這樣做容易使冰箱內空氣流通不暢,造成局部溫度過高,導致部分食物加速變質。
日常應特別注意各類食物的最佳保存期限,如動物性食物一般適宜冷藏保存24小時左右,蔬菜類可冷藏保存3~5天,而冷藏室中保存的已開封調料等則應儘快使用。
在明確各類食物最佳保存期限後,要定期整理、清潔冰箱。儘快食用保存期較短的食物,過期的食物也應及時丟棄,保證冰箱的清潔和食物的新鮮。
趁熱放進冰箱
飯菜放涼的過程會給細菌提供大好的機會,因爲細菌在4℃~60℃的「危險區」內會迅速繁殖。而當室內溫度高的情況下,等到你放到涼(室溫),不到半小時數量就能翻倍,可能還沒等放進冰箱,食物就已經隱匿着大量的細菌了。爲自己的健康着想,飯菜還是趁熱密封好就放進冰箱吧。
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