冰淇淋和雪糕具體怎麼區分 冰淇淋/雪糕/冰棍哪種更好
本文已影響3.51K人
本文已影響3.51K人
夏天是吃冷飲的季節,很多人會將冰淇淋雪糕當作同一種東西,其實是有所區別的,有相關的標準,冰淇淋和雪糕具體怎麼區分?冰淇淋/雪糕/冰棍哪種更好?下面本站小編就帶來介紹。
生活中,人們常常會把冰淇淋、雪糕混爲一談,即便知道有所區別,也很難說清楚。有人說看包裝:盒裝的是冰淇淋,有木棍的是雪糕;有人說看口感,軟的是冰淇淋,硬的是雪糕。這些說法有一定道理,但不夠嚴謹。
其實,2014年頒佈的國家標準對這兩種冷飲做出了詳細區分:
首先,兩者脂肪和蛋白質含量不同:國家標準規定冰淇淋脂肪含量≥5%,蛋白質含量≥2.2%;要求雪糕的脂肪含量≥1%,蛋白質含量≥0.4%,這是冰淇淋和雪糕的“及格線”。
其次看感官特徵。國家標準中提到雪糕的感官特徵之一是“凍結堅實,細膩滑潤”,而對冰淇淋的要求則沒有“凍結堅實”。因爲冰淇淋對脂肪含量要求更高,如全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂質量分數爲8%以上,因此口感滑潤的特徵會更突出。
如果還分不清,可以看包裝。製作工藝中,冰淇淋的膨化率比較高,硬度較低,非常軟,一般都用盒子、小碗或甜筒包裝。而雪糕的含水量更高,膨化率較低,硬度高,一般會附着在木棍上。另外,一般產品包裝袋上都會標註冰淇淋或雪糕,同時包裝袋上的產品執行標準也有所不同,執行《GB/T31114》標準的是冰淇淋,執行《GB/T31119》標準的是雪糕。
從營養的角度來說,冰淇淋>雪糕>冰棍。
資深的“吃貨”如果留心比較冷櫃中的冷飲會發現,大部分都是雪糕只有少部分是冰淇淋,儘管很多人都不知道它們有什麼區別。
《中華人民共和國國內貿易行業標準》對冰淇淋、雪糕和冰棍在感官要求、理化指標等方面都作出了明確的規定。
對於消費者來說,它們最大的區別在於乳脂含量,冰淇淋的乳脂含量要求最高,雪糕次之,而對於冰棍來說是沒有乳脂含量要求的。
而冰淇凌由於乳脂含量較高,口感也會更加綿滑柔軟。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
拉肚可以吃冰淇淋嗎
母乳能不能吃冰淇淋
感冒能不能吃冰淇淋
冬天吃雪糕曬朋友圈文案 天冷吃冰淇淋的心情短語
吃完冰淇淋肚子疼怎麼辦
孕八月可以吃冰淇淋嗎
【冰淇淋和冰激凌的區別】冰淇淋和冰激凌有什麼區別
新生兒能抹冰淇淋霜嗎
發燒能不能吃冰淇淋
備孕可以吃冰淇淋嗎
懷孕可以吃冰淇淋嗎
孩子從小不允許吃冰淇淋會怎樣 孩子吃冰淇淋有什麼建議
孕晚期吃冰淇淋的危害
大廠爲何都盯上了冰淇淋 年輕人到底有多愛冰淇淋
餵奶能不能吃冰淇淋
懷孕32周能吃冰淇淋嗎
孕婦吃冰淇淋拉肚怎麼辦
冬天吃冰淇淋的心情短語 冬天吃冰淇淋經典語錄句子
哺乳期能吃冰淇淋嗎
小孩可以吃冰淇淋嗎 寶寶過多吃冰淇淋等冷飲的危害
孕晚期能吃冰淇淋嗎
茅臺冰淇淋裏含有多少酒 爲什麼要推出茅臺冰淇淋
孩子愛吃冰淇淋要注意什麼 孩子愛吃冰淇淋正確吃法2018
懷孕能不能吃冰淇淋
軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別 軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃
哺乳能不能吃冰淇淋
孕婦可以吃冰淇淋嗎
no7冰淇淋面膜真假鑑別 no7冰淇淋面膜真假圖片對比
孕19周可以吃冰淇淋嗎
普拉拉冰淇淋多少錢一個 武漢有普拉拉冰淇淋嗎