66元一支的鐘薛高爲何這麼貴 一支雪糕的成本究竟多少錢
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最近關於鍾薛高雪糕的價格,一直是大家關注的焦點,因爲它一款雪糕居然能夠賣到66元一支,在一般人的眼裏還是很貴的。那麼66元一支的鐘薛高爲何這麼貴?一支雪糕的成本究竟多少錢?下面本站小編帶來介紹。
除了66元一支的雪糕,鍾薛高還推出了一款原價爲220元的組合甜品雪糕。但是高級乳業分析師宋亮說雪糕的生產成本其實並不高,即便是一款再好的雪糕,全部添加純的奶油和高倍的奶酪,其生產成本可能也就是3、4元。他表示,一些品牌也宣稱採用藍莓、樹莓等高端原料,到底這些原料的價格,以及該原料在一支雪糕中的佔比也是存疑的。
而對於哪些賣幾十元甚至上百元的雪糕,宋亮稱,它們的價格取決於雪糕品牌路線和定位,因偏小衆,其中更多是運營成本。而購買人羣往往以年輕、高知、經濟獨立的年輕人爲主。“有些做網紅高端品牌的雪糕,追求短平快,它的售價就會比較高,另外是這些品牌有清晰大膽的定位,例如沒有人賣100元以上的雪糕,那我就賣了。只要營銷和形象跟得上,就有人買,但是從中國的整個消費市場來看的話,雪糕的市場還是以大衆產品爲主。”
國家高級食品檢驗師王思露則表示,對於雪糕而言,成本有高有低,除了原料的成本以外,當然還存在品牌價值、運營費用等“成本”,這個事情還需客觀看待。當然,從健康角度來看“雪糕”,雪糕的營養成分很單一,含糖量又高,而且歸屬“冷飲”,常吃對於身體是一種負擔。
宋亮表示,對於普通的雪糕來說,確實會因通貨膨脹、原材料價格上漲等導致售價上升,“我們計算過一個雪糕的平均生產成本,如果按2020年對比到2019年,從生產成本來說增長了大概百分之10-15左右,但漲幅在一個正常範圍內,所以雪糕的售價不會大幅度的漲價。”
在市場條件下,網紅、高端的雪糕售價高,只要不違反國家規定,這都是屬於正常商業行爲。“但是這種行爲我們是不提倡不鼓勵的,因爲我們認爲一定要遵循市場,要以消費量增長爲基礎,才能使得整個容量提升,而不是建立在一定銷售量基礎上。如果大家盲目追求最高端、超高端,使得消費量驟減,可能最後會造成整個市場萎縮。”
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