90後年夜飯自救指南 90後年夜飯風格盤點
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每一年的年夜飯都是一年中最重要的一頓飯,第一批90後已經進入了中年,而對於年夜飯,90後們也有自己的風格,下面本站小編就帶來90後年夜飯自救指南,90後年夜飯風格盤點。
第一批90後將邁入“而立之年”,最後一批90後也已年滿20歲。今年團圓年夜飯,90後們,你們準備掌勺了嗎?ins風、小清新,硬核風、肥宅快樂風、養生風、素食風,一起來說說你屬於哪種style?
1、快樂肥宅系列
2、拯救禿頭系列
3、壕氣硬核系列
4、素食吃草系列
5、相機先吃系列
6、朋克養生系列
7、懶得動手系列
8、重在參與系列
1、年夜飯要有雞和魚
年夜飯的菜色講究很多,不同地區也各有特點。但有一點共通之處,即年夜飯必須有雞有魚,取“吉(雞)慶有餘(魚)”的意思。江南水鄉,魚米豐盛,年夜飯往往要湊足“鰱魚”、“鮎魚”、“鯽魚”、“青魚”四種魚,諧音“連(鰱)年(鮎)吉(鯽)慶(青)”。
湖北西部山區流傳的過年民歌《十大盤》這樣說:“清蒸鮮魚肚,熊掌炯豆腐;紅燒槓子肉,五香燒烤豬;醉蝦加香醋,清蒸雞子不見骨;娃娃魚足有四尺五,一塊羊肉半斤足;護心油來把包子做,清蒸鴿蛋外面生來裏面熟。十盤大菜打基礎,下酒另加涼盤輔;蒸炯M燉烤滷煮,麻辣酸甜餘味足。”年夜飯之所以要“十大盤”,是討“十全大福”的彩頭。
東北的年夜飯則必有四喜丸子、南煎丸子等等,以取“團團圓圓”的意思。臺灣地區的年夜飯必有蘿蔔,因爲蘿蔔在當地叫“菜頭”,與“彩頭”諧音,除夕吃菜頭預示來年的“好彩頭”。在很多地區(比如河北、山東、河南等地),吃年夜飯的時候,還要故意多做飯留下,這些飯是不能動的,須要保留到大年初一和節日期間享用。這種習俗由古代的“宿歲飯”、“隔年陳”、“隔年飯”習俗衍生出來的。
2、年夜飯要慢慢吃
年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時分開始,有的人家一直吃到深夜。還有的人家,吃年飯時半掩大門,有的甚至把大門關起來吃。吃飯時,不能大聲說話,不能敲打碗筷。吃完後,就要將桌上的碗筷收拾乾淨,趕快打開大門,這叫做閉門生財,開門大吉。
關着大門吃年飯,這規矩據說是用來哄騙八仙之一的鐵柺李的。原來,在很早以前各家各戶吃年飯的時候都是開着大門的。鐵柺李是個跛腳叫化仙,每次人家吃年飯的時候,他就提着籃子到各家討食。誰家窮誰家富,他把討來的東西提給玉皇大帝一看就知道了。富的,就給他一年遭幾次災,不許太富;窮的,就給他一年託幾次福,不要太窮。
卻說有一戶人家,比別人都奸猾,吃年夜飯時,他家大門關得緊緊的,家裏人也不準大聲說話。等鐵柺李來討飯時,他家年飯早吃過了,打開大門,桌上空蕩蕩的。鐵柺李以爲他家窮困,吃不起年飯,在他家門口放了幾塊元寶就走了。從此以後,人們看出了他家發財的原因,都跟着學起來,也想閉門生財,開門大吉。這便是關着大門吃年飯的來歷。故事雖然滑稽,但爲春節增添了趣味。
3、年夜飯講究長幼有序
年夜飯開始時,一家大小即按長幼順序入席,如果有未歸來的遊子、不能下牀的病人、當年逝世的老人或其他不能到席的人,也要爲他們留出一副碗筷,意爲“閤家團圓”。都坐定之後,先由家中的長輩執酒致辭,總結過去,展望未來,隨後由晚輩向長輩敬酒,彼此之間都要互相祝福。
4、年夜飯要有好口彩
吃年夜飯非常講究“口彩”,吃飯期間不能說不吉利的話,如果發生了不吉利的事也要馬上用吉利話來破解。如餃子破了不能說“破了”,而要說“掙了”,“發了”;不小心打碎了碗盤則要念叨“歲歲(碎碎)平安”。年夜飯講究慢吃,吃的時間越長越好,取義“越吃越有”,因此人們往往邊聊邊吃,可以一直吃到零點到來之前。
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