白菜豆腐汤的营养价值及功效 白菜豆腐汤营养价值有哪些
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白菜豆腐汤是一道家常汤品,味道鲜美,清新爽口,且富含蛋白质、维生素等多种营养物质,具有润肠通便、补钙等作用。
功效作用
白菜豆腐汤具有润肠通便、补钙的作用。
润肠通便:
白菜中含有膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用白菜豆腐汤来改善排便困难的问题。
补钙:
豆腐中含有丰富的钙质,并且钙、磷比例合适,通过食用豆腐补钙不仅能促进骨骼及牙齿的正常发育,还有助于预防骨质疏松。
营养价值
1、白菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、铁、维生素C、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、钾、磷、视黄醇等成分。
2、豆腐中含有蛋白质、脂防、糖类、维生素、矿物质、大豆磷脂等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于便秘者、缺钙者。
一般人群:
白菜豆腐汤营养美味,大多数人群都是可以食用的。
便秘者:
白菜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,便秘者适量食用,能够缓解大便不畅、排便困难等情况。
缺钙者:
豆腐中含有丰富的钙质,并且钙、磷比例合适,缺钙者适量食用,不仅能促进骨骼及牙齿的正常发育,还有助于预防骨质疏松。
禁忌人群
痛风患者、脾胃虚寒者不宜多吃。
痛风患者:
豆腐中嘌呤含量较高,对于嘌呤代谢失常的痛风患者来说,不宜多吃,否则会加重原有病情。
脾胃虚寒者:
豆腐偏寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃,否则会出现反胃、腹痛、腹泻等胃肠道不适。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
白菜豆腐汤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
白菜豆腐汤适合佐餐食用。
白菜豆腐汤:
锅中加入高汤、白菜叶、豆腐块,熬至菜熟后放入调料,撒上小葱段,即可出锅。
温馨提示
要想做出美味的白菜炖豆腐,需要注意以下几点:
1、在处理白菜的时候,我们尽量用手来撕,手撕的过程对于白菜叶的纹理破坏程度要小于用刀切,左右撕出来的白菜更好吃。
2、白菜炖豆腐,要先下入豆腐,豆腐不容易入味,需要多炖一会儿,这样可以使豆腐充分吸收汤汁,口感也更加筋道。
3、下入白菜以后,一定要多翻炒,使白菜充分入味,受热均匀,这样可以避免有的白菜熟透了,有的白菜还是夹生的。另外食盐要最后再加,如果太早加入会影响白菜的口感。最后,出锅前可以加入一点点香油来增香。
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