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干黄花菜在食用之前是需要泡发的,那么怎样才是正确的泡发方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮,具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿,待黄花菜变软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质,然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸,捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用,需要注意的一点,要用清水将泡好的黄花菜洗净,然后再挤干水分储存,再次食用时用温水泡20分钟左右就可以了。所以想要食用可口的黄花菜还是需要一定的耐心的。
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