生蚝的食用方法
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生蚝的食用方法有哪些呢?常见的生蚝食用方法有把新鲜的生蚝直接炭烧或清蒸,还可以用生蚝肉焗、炒、煮汤等,有的人还直接生吃新鲜的生蚝,生吃新鲜生蚝的时候记忆点柠檬汁会更美味。其实省好多饿食用方法很多,无论哪种方法都有其独特的美味。下面推荐两种生蚝的食用做法给大家。
做法一:
准备原料:新鲜牡蛎肉200克、生菜1棵、新鲜西红柿1个、鸡蛋2个、香菜适量、香葱碎沫适量
做法:
1、将食材都洗干净,西红柿切块,香菜切碎.
2、两个鸡蛋打散,将牡蛎放入打散的鸡蛋液里搅拌一下。
3、锅里放水煮,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油。
4、然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里。每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面。(注意勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎)
5、牡蛎投放完毕后马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长。
6、撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎。
7、依自己口味放盐、麻油(或橄榄油)调一下口味。
做法二:
主料:新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量
步骤:
1、把生蚝表面洗干净刷干净,然后把生蚝撬开,
2、把剖开的生蚝仔细的冲冲水,把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。
3、把粉丝泡在水里,泡软就可以。可以使用温水,但是不能是开水,不然粉丝就成粉汤了。
4、把蒜切碎成蓉,放在一个小碗里,给里面加少许盐。另起锅子烧油,等油热了泼在蒜蓉上,这个时候可以闻到很香的蒜香味。
5、捏一小撮粉丝,绕着食指缠绕成圈形,放在生蚝上。然后给上满浇上一小勺带蒜蓉的油。每只生蚝的待遇都一样,只有先来后到,没有厚此薄彼。
6、然后把生蚝装入盘中,送入蒸笼,蒸10-15分钟即可。