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虾酱虽然可以调制出很多美味佳肴,味道也很鲜美,但是并不是说可以过量食用,虾酱在发酵的过程中,会产生大量的亚硝酸盐,这种成分是胃癌、食道癌的诱因之一,所以说,虾酱可以偶尔食用,尽量不要大量的食用。
在食用虾酱的时候,尽量能再配着吃一些蔬菜和新鲜的水果,这样能够调节营养,阻止亚硝酸盐的有些反应,使人体能够保持健康的状态。另外,如果患有高血压、冠心病、糖尿病等疾病,最好不要食用虾酱。
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