炖羊肉怎么做好吃
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在炖羊肉的做法中,我们介绍了两种常见的炖羊肉做法,而要说到炖羊肉怎么做好吃,还得靠行家指点!据内行人表示,炖羊肉越是清淡,就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧!
西洋参清炖羊肉
材料:羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精
做法:
1、羊肉洗干净后切成适中大小的块;生姜切片;大葱切段;花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参;
2、准备煮锅,放入羊肉,加水,水要浸没过羊肉,倒入料酒,开大火煮开之后,调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈;
3、焯好水的羊肉快速捞出,放在流动水下冲洗干净,沥干水份 ;
4、准备炒锅,在干净的锅中放2小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ;
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时;
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
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