面粉的做法大全之面条
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用面粉做出各式各样的面条是北方人的最爱,无论春夏秋冬,面条都是餐桌上的一道美味。南方人中虽然不乏爱吃面条的,但是真的要自己动手做,应该还是有很大难度的。面粉的做法大全之面条,南方妈妈要不要来一试身手呢?
1、菠菜手擀面
材料:面粉、菠菜
做法:
(1)菠菜一小捆洗净,放入开水锅中烫熟,捞出过凉水
(2)将烫好的菠菜放入搅拌机中,不用加水打碎
(3)连菠菜汁带菠菜泥用来和面,大约加3倍的面粉,揉成光滑的面团
(4)可以把面和的稍微硬一点,这样吃起来劲道,盖上保鲜膜醒20分钟左右
(5)把面擀成薄饼,撒上面粉,折叠,用刀切成喜欢的宽度
(6)抖散,撒面粉防止沾到一起。
2、鸡蛋面条
材料:面粉260g、鸡蛋3个、盐少许
做法:
(1)把鸡蛋打入面粉,加一点点盐
(2)和成硬的面团。饧25分钟
(3)放到手摇面机里反复压制,压到满意的厚度
(4)切成自己想要的宽度即可
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