百合生吃有毒吗
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百合食药同源,可润肺止咳、宁心安神、抗疲劳、增强免疫力,常吃百合对身体健康有益。新鲜的百合或制作成干品的百合都可以食用,但新鲜百合不可生吃。实验室用生百合对鼠类、犬类研究发现,长时间或大剂量食用生百合,会导致肺肾损坏,影响白细胞、血小板,所以百合生吃有毒。但偶尔少量生吃百合,通常不会有明显的不适症状,如大量生吃百合,可能会出现腹痛、腹泻、脱水等食物中毒反应,严重时可能影响肺、肾功能。如需食用,建议在医生的指导下正确服用,避免盲目服用,造成不良后果。
由此可见,鲜百合可以吃,但建议经过高温处理。如将百合焯水后再炒制,或用新鲜的百合煮粥后食用,就可以减少百合的毒性,避免出现食物中毒。
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