慢性肝炎的飲食方法是什麼？

慢性肝炎疾病是肝病中發病率高的疾病，慢性肝炎發病的原因也很多。一般來説，慢性肝炎發病後患者的臉色恐慌，不喜歡吃東西。然而，慢性肝炎患者的飲食也非常重要。讓我們看看這個問題。

慢性肝炎病人的飲食原則和要求有哪些?

(1)適當的熱能和碳水化合物：過去聲稱高熱能飲食治療肝炎，但實踐證明高熱能飲食增加肝和胃的負擔，加重消化功能障礙，反而影響肝功能的恢復，現在不聲稱高熱能飲食療法，根據患者體重和活動情況計算熱能需求，一般成年人每天2000-2500kca1。碳水化合物是熱能的主要來源，其代謝產物對肝臟無害，適量的碳水化合物不僅提供熱能，還能促進肝糖原合成，保持肝微粒酶的活性，增加肝細胞的解毒能力，還能抑制蛋白質的分解，促進氨基酸合成，有利於肝細胞的再生。

但碳水化合物不應過多，過多的碳水化合物應抑制脂肪氧化，增加脂肪貯藏。過少的碳水化合物可增加脂肪的氧化，使進入肝內的脂肪增多，促使脂肪肝的形成。因此應予以適量的碳水化物，一般碳水化合物佔熱量的60%，並選用糧谷為主食，如米、面、蔬菜、水果等食物。除確因進食少，可吃少量葡萄糖、蜂蜜外，一般不使用甜食和單糖，以免影響食慾，造成腸脹氣。

(2)提供質量好的蛋白質食物:患肝炎時蛋白質代謝失調，分解大於合成，機體呈負氮平衡。肝細胞的再生、血漿蛋白合成、免疫蛋白、抗體酶的更新和合成需要足夠的蛋白質，肝炎患者必須保證足夠的優質蛋白質食品，滿足身體的需要。一般el白質需求量為，佔總熱量的16%-18%。應選擇含有必要氨基酸多、種類齊全、比例和構成符合人體需要、蛋氨酸多、產氨少的食物。動物性食品含蛋氨酸多，蛋白質營養價值高。淡菜、魷魚、蛋、魚、瘦肉、豆類食品等優先。豆及其產品不含蛋氨酸，但其他必需氨基酸和蛋白質含量高。此外，含有大量不飽和脂肪酶和b族維生素、鈣、鐵等，也是肝炎患者經常選擇的理想食品。

(3)脂肪供應量不必過低，脂肪不但提供人體必需的熱能，還提供必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，是人體必不可少的營養素之一。肝炎時食慾不振，即使不受限制，脂肪攝入量也不會過多。脂肪有美味的菜餚。提高食慾的作用，不需要太多限制。一般來説，每天50-80克，佔總熱量的20%-30%。最好選擇含有不飽和脂肪酸的植物油。有條件的人應用中鏈甘油三酯作為烹飪油。

(4)烹調方法:宜採用蒸、煮、燉、氽、燴、燒、炯的烹調方法。食物應做到細，軟、爛、清潔易消化為原則。忌用油炸，油煎的方法烹調。

看了以上文章，應該知道慢性肝炎患者的飲食。慢性肝炎對患者的飲食也需要注意，患者們發病後養成良好的飲食習慣，希望以上文章介紹的飲食原則能幫助慢性肝炎患者。