一歲以後兒童主食的作用
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一歲以後的孩子多以穀類為主食,穀類不等於米,各種麥子、玉米、樑、穀子都屬於穀類。谷類食品主要為兒童提供碳水化合物,碳水化合物在體內代謝分解為葡萄糖提供身體能量,可以理解主食是為了提供能量。能量對人體很重要,人沒有能量就像機器沒有汽油一樣,所有的生命活動都會停止。對於孩子來説,提供足夠的能量是有特殊意義的,這就是保證孩子的成長髮育。在能量不足的情況下,機體將有限的能量用於維持生命的基本活動,孩子就會緩慢或停止成長。1歲到1歲半的孩子每天的主食量約為50-100克,因為每個孩子的需求量有些不同,所以不能一概而論。父母必須隨時根據孩子的成長狀況進行調整。最常用的方法是在成長髮育圖上觀察孩子的體重變化。我們知道,能量不足會影響孩子的成長髮育,能量過多也不好。能量過多時,糖會轉化為脂肪儲存,孩子容易肥胖。
除穀類外,薯類食物也可作為主食的一部分,孩子吃薯、馬鈴薯等食物時,當天的主食量應適當減少。還有一些含碳水化合物比較高的零食或者零食,也要看作是主食的一部分,特別是在現代生活中,零食是兒童食物結構中必不可少的。
各種主食除了提供能量外,還有很多生理作用,如食纖、維生素b、礦物質等,食纖、維生素b和礦物質等營養素多存在於穀類皮膚中,過度加工(如精製的米、面),這些營養素大部分被去除。給孩子選擇食物時,也要注意這一點。
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