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雖然蠶蛹營養豐富,功效很多,但若是處理不當就有可能引起食物中毒。所以在食用蠶蛹時,一定要注意以下幾件事。第一,未經加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二,若是蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感,則不可食用。第三,蠶蛹發生異味、惡臭時,一定不能食用。第四,當蠶蛹放置過久,冬天超過1周,夏天超過20小時的時候,不可食用。第五,有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。
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