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培根又叫煙燻肉,是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。它的味道極好,常用作為烹調,也經常被搭配各種的素菜,製成一道美味的菜呢。最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉,以及鹹肉火腿薄片。傳統上,豬皮也可製成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
培根也算是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成,均勻分佈的油脂滑而不膩,鹹度適中,風味十足。你知道培根是什麼做的了吧!
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