芋頭的挑選
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芋頭，具有豐富的營養價值，以及含有豐富的黏液皂素及多種微量元素；食用能增強人體的免疫功能，同時能增進食欲，幫助消化。所以，很多人都喜歡選購食用，是日常中的家庭常菜。那麼，如何能挑選出好的芋頭呢？芋頭的挑選中也是有技巧的哦。
在挑選芋頭時候，最好選擇體型勻稱，表皮完整無芽種的芋頭，表面不要有爛點；同時要看芋頭的顏色，較深顏色的芋頭品種品質較好，要是帶着泥巴的芋頭就更好了。在選擇時候，還要看芋頭結不結實，好的芋頭是較結實的，而且沒有斑點的。一個小技巧是在挑選時候，可把芋頭拿起在手上掂量掂量，如果拿起來感覺比較輕的，説明這個芋頭水份少；還有當切開芋頭時候，切口汁液呈現粉質，肉質細白的，那這個芋頭就是屬於好芋頭，煮食後吃起來肉質香脆可口的。
