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蕨菜根又名蕨雞根、烏角、小角,是為鳳尾蕨科植物蕨的根莖。蕨菜根性寒、味甘、無毒。蕨類植物主要分佈於全球温熱帶,在我國分佈也極為廣泛,華北、西北、東北和西南各地均有。
蕨類植物是具有維管束的孢子植物,我們常見的綠色蕨類植物是其孢子體,作蔬菜的食用部位為嫩葉和根狀莖。蕨類植物在重慶分佈極為普遍,用途也十分廣泛。
蕨菜根不僅可以作為蔬菜食用,還可入藥,並可用於綠化觀賞。 一般來説,村民是在秋冬上山挖取,洗淨並曬乾,這樣可以存放多年。
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